大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜梅干菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜梅干菜的解答,让我们一起看看吧。
梅干菜烧肉的做法 湘菜?
梅干菜烧肉的做法步骤
步骤 1
准备食材:梅干菜100克、五花肉300克、姜1块、小葱1根。
步骤 2
梅干菜用水浸泡1小时泡开。
步骤 3
姜切片。
步骤 4
小葱切葱花。
步骤 5
梅干菜烧肉的做法湘菜?
猪五花 250克
梅菜 150克
- 调料 -
盐 3克
酱油 3克
醋 3克
料酒 5克
白糖 5克
食用油 6克
1.猪五花建议在烹饪前用凉水浸泡半小时,而且水越凉越好,这样做可以有效的将猪五花去腥,而且浸泡过的猪肉咬起来更劲道。
1、梅菜用水泡上,洗两次,把土和渣子洗一下,不用洗太干净,不然味道跑了。
2、煮肉,放点葱,姜,大火烧开,小火煮九成熟。
3、肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽。
4、坐油到八成热,放肉皮朝下进去炸,尽量都炸到位。
5、切成大片,薄厚凭喜好自己掌握,把所有调料(柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒)全加进去拌匀。
湘菜口味冬瓜的做法?
食材用料:
冬瓜 500克,豆豉 8粒,生抽 一勺,小米辣 1个,葱 两根
做法步骤:
1/3
冬瓜去皮去瓤,清洗干净,改刀成大片;
2/3
热锅放油烧开,下冬瓜片,煎至两面金黄;
3/3
下少许冷水(不要太多),放豆鼓、小米辣(也可以不放根据个人口味!)、盐、鸡精、生抽收汁撒葱花即可。
1、用料:冬瓜500克,葱一根,蒜一头,姜一块。盐,五香粉,生抽酱油适量。
2、具体步骤
步骤1、冬瓜切成小块后,用清水浸泡,大蒜切成片,生姜切成丝,葱切成葱花,红椒切成粒。
步骤2、锅里烧油,油热加入葱,姜,蒜,红椒,加入蚝油,搅拌均匀后倒入冬瓜块。
步骤3、从锅边倒入一勺清水,加入食盐,鸡精,白糖,生抽,老抽继续翻炒。
剁辣椒烧酸冬瓜;
原料:冬瓜500克,红剁辣椒10克,植物油、盐、味精、香油、葱花、蒜蓉各适量。
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做法:将冬瓜切成2厘米长的条,将淘米水烧开,下入冬瓜条,倒入蒸钵中浸泡6小时,加适量的醋即成酸冬瓜。
将冬瓜沥干,用清水洗净,待用。
净锅置旺火上,放植物油,烧热后下入蒜蓉、剁辣椒煸炒,随后下入酸冬瓜条,放盐、味精拌炒入味,淋香油、撒葱花,出锅装入盘中。
梅干菜切成小米状。
锅内烧油至八成热,下姜米、干椒段、蒜蓉煸香,再下冬笋、梅干菜、红椒圈,一起煸炒至焦香,放入盐、味精、鸡精、蚝油,加鲜汤,微焖至汤干,淋香油,出锅装盘。;排骨冬瓜汤;
原料:猪排骨250克,冬瓜500克,盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱花、姜、鲜汤各适量。;
做法:将冬瓜切成坨。将猪排骨砍成小块,入沸水中焯水,放入沙罐中,加鲜汤、姜,用大火烧开后改用小火,炖至排骨七成熟时下冬瓜,放盐、味精、鸡精,用大火煮开后改用中小火将排骨、冬瓜炖熟、出罐倒入大汤碗中,撒胡椒粉、葱花即可。
湖南蒸菜?
湘菜蒸菜系列是湖南地区餐饮文化的代表,也是有益健康的美食选择。以下是一些湘菜蒸菜的例子:
1. 蜜汁蒸排骨:排骨去除多余脂肪,与蜜汁调料混合蒸制,口感鲜美。
2. 梅菜扣肉:将五花肉先用麻油稍微煎一下,再和梅菜、蒜末、八角等佐料一起蒸煮,这一道菜肴味道浓郁。
3. 蒜泥白肉:加入蒜泥和酱油调味的肉片,放入蒸锅中蒸熟,香味和鲜嫩可口的口感为这道菜赢得了广泛的喜爱。
4. 油麦菜籽蒸肉饼:肉饼搭配嫩嫩的油麦菜籽一同蒸制,再淋上香浓的调味汁,锁住一切美味。
到此,以上就是小编对于湘菜梅干菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜梅干菜的4点解答对大家有用。