大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜的菜刀的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜的菜刀的解答，让我们一起看看吧。
总买不到满意的菜刀，现在用代购的双立人，感觉一般，大家有什么推荐？
大家好，我是擅长做下饭菜的美食领域创作者：湘菜大厨不吃辣，很高兴能为你解疑答惑。
以我从事厨师行业多年以来的实践和经验为大家分享一下心得，我的解答是：张小泉刀具。为什么我会给大家推荐张小泉的刀具，因为我家里也在用着这款刀，下面是具体的原因分析：
1.首先，他物超所值。这款张小泉切菜刀应该非常适合作者的品味，这款刀轻巧方便，用起来不费劲，因为它刀宽只有5cm，相比其他的刀具要窄5、6cm，刀背也只有0.21cm厚，整个造型，跟一般的水果刀相当，但又比水果刀好看还好用，价格也非常的亲民，100来块钱左右；
2.其次，这款刀具的口碑和影响力，是和北京王麻子能相媲美的百年老字号。国家级、市级的非物质文化遗产传承人都鼎力推荐的刀具，可想其货真价实；
3.这款刀买回来，直接就可以使用了。根本不需要和别的刀具一样，买回来要花上几个小时去把刀锋开好，很浪费时间，并且磨起刀来不专业的，很容易把一把崭新的刀费掉，这款刀是工匠水磨的，直接使用，所以说又解决了很多人磨刀的困扰；
4.最后，这款刀不仅不用花很长的时间去开锋，还非常锋利。以我的经验，切菜切到手指头，70％的原因是刀不够锋利所导致的，因为刀不锋利，而操作者又想切快一点，这样就容易切到手。
知识延伸：如果买回来的刀没有开锋，怎样可以把刀磨锋利？[准备一块粗磨石和一块油石，先把刀的右面以刀和磨刀石面成15度夹角进行磨制15分钟，边磨边加水，防止刀刃摩擦过热，回火变软，再把刀的左面平着磨刀石磨制15分钟，也要加水，这样交替几次，最后放在油石上面刮两就可以了，刀锋算是开好了，刀磨得好不好关键在于第一次。
本文为【湘菜大厨不吃辣】原创，有喜欢【湘菜大厨不吃辣】的朋友请点击关注加评论！配图部分选用网络图片，在此感
厨房刀具在所有厨具用品当中应使用率极高，它是做饭人的必备工具，因此选择一把得心应手的刀是很有必要的。但根据刀的材质和用途分类种类繁多，材质可以根据个人喜好选择，但在用途上最好严格把关，做到物尽其用。下面简单介绍下厨房用刀
1.厨房刀具材质分类：铁刀、不锈钢刀、陶瓷刀。
1）铁刀：即碳钢刀，质量重，刀刃卷口后容易打磨锋利，易生锈，用久之后会有铁锈味，交叉使用时会残留异味，需要定期磨刀；
2）不锈钢刀：日常家庭选择最多的种类，稳定性好，不易氧化生锈，美观度高，但是刀刃卷口后难以恢复，需要定期磨刀；
3）陶瓷刀：稳定性最好，易于清洁，不残留异味，不需要定期磨刀，但是易碎，切菜或肉时遇到硬物也会崩刃。
2.厨房刀具依据用途不同而有所区别，中式厨房刀具常见的有文武刀、桑刀、片刀、斩骨刀、九江湾等。
1）文武刀：很多人印象中的中式厨刀就是一把菜刀包揽厨房大小斩骨、切菜的事务，其实这只是应用最广的一种，称为文武刀。
2）桑刀：长方形，薄长且窄，通常上黑下白，最轻和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。
3）片刀（文刀）：片刀比桑刀宽，故名思意是片东西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般会重一点，不能用来斩骨。
4）斩骨刀：长方形,刀腹突出,大且厚且沉，用来砍断排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头，刃口较钝。
菜刀还是老式的比较好用，纯手工打造铁质菜刀，虽然重了点，丑了点，但切东西特别容易把控好，切菜切肉都很容易，特别是切肉。有了一把好用的菜刀，每天切菜切肉都抢着来。
现在市面上有很多菜刀都是不锈钢的，我比较崇尚铁菜刀，无形中还能补点铁。
某宝上这样子纯手工打造的老式菜刀很多，我就是上面买的，非常好用。菜刀前半部分薄点，切素菜，后面厚点，切肉坎骨都很好。
有没有比较时尚的菜刀推荐一下？
我是南阳格妞，很高兴来回答这个问题。有没有比较时尚的菜刀推荐一下。
那么关于这个问题啦，我给你推荐一款是我一直在用的这一款菜刀。
一款是oou品牌的，普通切菜切肉刀。
一款是德世朗品牌的砍骨刀！
一起通过视频来看看吧。
首先那个品牌是oou品牌的啊，就是我们的这一款菜刀。然后他还有黑色的，我买这个是纯白色的，这个价位要稍微便宜一点。这一款菜刀是在网上买的啊。花费了132块，给大家介绍一下，这一款刀吧，虽然说价格不会，但是我觉得实用性挺好的，
第一个。剪刀就是用来剪鱼或者鸡骨头都可以。。
第二个，切蔬菜的时候喜欢用这个刀。这个也可以切菜切肉时。
第三把，这把稍微刀重一点，应该是可以砍骨头的。但是我有砍骨刀，就一直没用。
第四把，正常人应该会用来切菜，我习惯用小点刀切菜。比较轻。不累手。
菜刀是耐用品，每天都用的东西一定要买好的，我家菜刀是双立人的，是我从德国背回来的，好像才300多。名牌货就是质量过硬，分量适中，用一年都不用磨刀。自己用的东西哪怕少买一点也要选好一点。
🌹🌹很高兴能回答你的问题
提到口碑好、品牌硬的刀具，就一定会想到德国的双立人。“双立人”是现存最古老商标之一，也是餐厨界的神话。
双立人刀具不仅好用，意大利设计师Mattheo Thun更为它注入了非常绚丽的时尚元素。
给你推荐双立人zwilling NOW系列，套刀有石榴红、蓝莓蓝、青柠绿3色可选。
每套包含5把刀：蔬菜刀、砍刀、多用刀、小切片刀、中片刀。
玫瑰金色泽自带暖光效果，淡化了不锈钢的凌厉感，打破了传统的冷色调
❤️❤️系列还很多，可以去看看哦，希望我的回答能帮助到你
大家好，我是擅长做下饭菜的美食领域创作者：湘菜大厨不吃辣，很高兴能为你解疑答惑。
以我从事厨师行业多年以来的实践和经验为大家分享一下心得，我的解答是：张小泉刀具。为什么我会给大家推荐张小泉的刀具，因为我家里自己也在用着这款刀，下面是具体的原因分析：
1.首先，作者提出要时尚，这款张小泉切菜刀应该非常适合作者的品味，这款刀轻巧方便，用起来不费劲，因为它刀宽只有5cm，相比其他的刀具要窄5、6cm，刀背也只有0.21cm厚，整个造型，跟一般的水果刀相当，但又比水果刀好看还好用，价格也非常的亲民，100来块钱左右；
2.其次，是张小泉刀具的口碑和影响力，是
和北京王麻子能相媲美的百年老字号，国家级、市级的非物质文化遗产传承人都鼎力推荐的刀具，可想其货真价实；
3.这款刀买回来，直接就可以使用了，拿来切菜干嘛的，根本不需要和别的刀具一样，买回来要花上几个小时去把刀锋开好，很浪费时间，并且磨起刀来不专业的，很容易把一把崭新的刀费掉，这款刀是工匠水磨的，直接使用，所以说又解决了很多人磨刀的困扰；
4.最后，这款刀不仅不用花很长的时间去开锋，还非常的锋利，以我的经验，切菜切到手指头，70％的原因是刀不够锋利所导致的，因为刀不锋利，而操作者又想切快一点，这样就容易切到手。
知识延伸：如果买回来的刀没有开锋，怎样可以把刀磨锋利？[准备一块粗磨石和一块油石，先把刀的右面以刀和磨刀石面成15度夹角进行磨制15分钟，边磨边加水，防止刀刃摩擦过热，回火变软，再把刀的左面平着磨刀石磨制15分钟，也要加水，这样交替几次，最后放在油石上面刮两就可以了，刀锋算是开好了，刀磨得好不好关键在于第一次。
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湖南的剁辣椒怎么做才好吃？
谢谢邀请
1.选材
要选秋后的长红辣椒，肉质厚，口感脆，要选本地种的，不是大棚辣椒
2.不能用水洗，要用一块清洁干净的湿毛巾，一个一个的抹干净
3.将干净红辣椒放阴凉处凉干辣椒体内水分，要凉2~~3天，呈萎蔫疲软状态
4.要用手工切，不能用机器切，机器切，太碎了
5.腌制，放高度白酒，盐，白糖即可。比例为，一斤辣椒，15克白酒，5克糖，盐约30克
5.拌匀，避免沾水沾油
6.密封一周后，即可食用了，又香又辣又脆！！
湖南人爱吃辣，但是冬天辣椒很少怎么办，于是聪明的湖南人在秋天辣椒大量成熟的时候把红通通的辣椒制成剁辣椒用坛子装着，能吃到来年夏天，而且味道杠杠。小时候我不爱吃辣椒却唯独喜欢吃剁辣椒，因为经过腌制，剁辣椒已经没有那么辣了，而且变得更好吃了。下面教大家如何做美味 剁辣椒。
工具/原料
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新鲜红辣椒 (1500克)
盐 150克
蒜 300克
白酒 100克
4/5 分步阅读
到此，以上就是小编对于湘菜的菜刀的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜的菜刀的3点解答对大家有用。
