大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜椒盐鸭的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜椒盐鸭的解答，让我们一起看看吧。
椒盐鸭肉家常做法？
用料：
鲜鸭一只1.5千克、姜1块、青葱2棵、植物油500克、食盐1汤匙、料酒2汤匙、花椒面2茶匙、香油1汤匙、水2升、椒盐3茶匙、八角少许、陈皮少许、丁香少许、甘草少许、桂皮少许、甜面酱3汤匙。
做法：
2、深平底锅加2升水置于火上，水滚开后下姜片、盐和调料八角、陈皮、丁香、甘草、桂皮；放整鸭入锅；中火盖盖煮50分钟以上。可以往鸭肚里塞少许姜片和葱条，去异味。
椒盐炸鸭腿技术配方？
主料鸭腿3只
辅料椒盐粉适量五香炸鸡粉2汤匙面粉2汤匙食盐适量葱姜适量桂皮1小段八角2粒生抽酱油适量料酒适量
椒盐鸭块的做法
1.鸭腿洗净切块
2.给鸭腿去腥调料八角、葱切段、姜切片、桂皮一小段（可以放十几粒花椒粒)
椒盐鸭排的做法？
1.鸭排切块。
2.香菜去根，洗净切段。
3.利仁电饼铛预热完毕，选择中火，大虾/鱿鱼键，倒入鸭排翻炒1.5分钟。
5.关火前加入香菜拌炒均匀即可。
香酥鸭的做法潮汕做法？
主料：白条鸭一只约1500克。
香料：桂皮2克、肉蔻2克、山柰2克、良姜2克、陈皮2克、砂仁2克、香籽2克、八角1克、白芷1克、香叶1克、草果1克、丁香1克、小茴香1克。
注：将以上香料用干锅焙干，焙出香味后盛出，用石臼捣碎，备用。
配料：花雕酒30克、香油20克、精盐10克、白胡椒粉8克、香菜三根、葱段、姜片适量。
详细制作步骤：
主料:鸭 1500克
调料:植物油 130克 大葱 100克 八角 20克 姜 20克 盐 5克 丁香 5克 肉豆蔻 5克 花椒 5克 桂皮 15克 料酒 10克 椒盐 50克 各适量
制作方法
1.将肥鸭宰杀后，去尽毛、脚爪及内脏等（从尾部开口），洗净，挂起，晾干水分。
2.将***洗净泥沙；葱切成段，姜拍破，生菜叶洗净待用。
3.用精盐兑料酒，抹在鸭身上，并灌入腹内一些，将鸭装入盆中，腌渍2小时，再将***、葱、姜、花椒、丁香、大料、肉蔻、桂皮等塞入鸭腹内，用盘装上，用绵纸封口，上笼蒸烂。
4.取出鸭子，滗去汁，菜油入锅烧至八成热，将鸭子（腹向下）下入油内炸至皮酥时，再炸背部（注意不要炸粘锅）。
5.两面炸好后，捞出放入盘中，围上生菜叶，配椒盐2碟上席。
到此，以上就是小编对于粤菜椒盐鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜椒盐鸭的4点解答对大家有用。
