大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜喷火的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜喷火的解答，让我们一起看看吧。
四川清蒸肘子正宗做法？
【配方】红枣8枚，猪肘500克，芽菜50克，料酒、酱油各15毫升，白糖、葱各巧克，姜、盐各5克，味精3克。
【制作】
1.将猪肘子拔去毛，刮洗干净，放人沸水锅内煮熟，捞起沥干水分，皮向下，切3厘米见方的块（注意皮不要切断）。
2.姜、葱洗干净，姜切片，葱切段，放人碗内，加人酱油、白糖、料酒、盐、味精、水500克，搅匀成汁液；炒锅置武火上烧热，下人汁液烧沸，将切好的肘子肉，皮朝锅底放入，煮至发红亮捞起，沥干。
3.蒸碗洗干净，红枣洗净放人碗底，然后将肘子肉放人碗内，芽菜放在上面。
用料：猪肘子 一只、木耳 适量、花椒 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、陈皮 适量、酱油 适量、盐 适量、生姜 适量、葱花 适量
做法
步骤 1
肘子处理干净，骨头可以让***师傅帮着剔下来，也可以煮熟后自己剔骨
步骤 2
冷水入锅焯水，焯水时水里面放几片姜和少许料酒，水开后去除浮沫，捞出肘子并洗净，放入电压力锅中，加水没肘子，放入调料盒（花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、陈皮）和盐，把压力锅档位放在煮猪蹄的档位即可
步骤 3
煮熟后捞出肘子，一个肘子可以做两盘，所以分成两份，晾凉
1. 肘子先用喷火抢烧至表皮金黄，再刮洗干净。
2. 将肘子纵向剖开，让整个肘子呈扇面打开，每个小腱子的纵向也要划几刀，方便入味。
3. 大蒜，生姜，大葱切片，连同肘子冷水下锅焯水，水沸后5分钟左右起锅。
4. 将料酒、生抽、大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、胡椒粉、桂皮、香叶、肉豆蔻、豆瓣酱放入肘子中搅拌均匀，密封腌制1个小时。这一步非常关键，不然不入味。
5. 倒入香油拌匀，再取出肘子（腌料备用），抹上酱油上色，最好抹两次。
1、酱肉料：花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。
2、原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。
3、做法：把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，看到肘子皮变黄后放入清水。
4、在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西。
5、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。
肘子洗干净，用线绳扎紧。
放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。
焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。
锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋，将焯好的肘子放入。
大火烧开后改用小火慢炖2个小时。
最辣的辣椒在中国什么地方？
最辣的辣椒在中国什么地方？
目前，按照我国食用辣椒的人很多，像常吃香辣火锅来说，也算不上很辣，辣椒的品种很多，在我国种栽面积也很广泛。中国最辣的辣椒排名在哪个省，下面带大家一起来看看。
1、中国最辣的辣椒产地在四川重庆，重庆石柱被称为“中国辣椒之乡”，当地盛产朝天椒，是我国现有文献记载最辣的辣椒之一，每年当地都举行辣椒节，辣倒一片人。
遵义称为辣椒之都，当地产的小米椒非常辣，所以被称为“辣椒之王”。因有超辣的口感，辣的精彩有食力。
3、陕西线椒
陕西线椒外形细长，所以被称线椒，在我国较为常见，辣度很高，口感不错，适合常吃辣的人。
大家好！我是【食尚参考】
“最辣的辣椒在中国什么地方？”这个问题我来回答你，云南。为什么在云南呢？因为现已知全球最辣的五种辣椒（卡罗莱纳死神，特立尼达蝎子布奇T，魔鬼辣椒，涮涮辣，哈瓦那辣椒），就一种在中国——云南——它就是【涮涮辣】。
我们再来看看它们的辣度值：第一是【卡罗莱纳死神】辣度值为1560000度，产地：南卡罗莱纳州；第二是【特立尼达蝎子布奇T】辣度值为1460000度，产地：悉尼；第三是【魔鬼辣椒】辣度值为1100000度，产地：印度；第四是【涮涮辣】辣度值为1000000度，产地：云南；第五是【哈瓦那辣椒】辣度值为100000-35万度，产地：亚马逊河流域等地。以上信息及供参考。大家最喜欢吃的辣椒是什么辣椒呢？一起讨论讨论如何？
中国最辣的辣椒是哪种？
有人认为是涮涮辣，有人认为是新店的“七星椒”
涮涮辣，产自中国云南，普通人吃100度的辣椒就受不了，那种很辣的野山椒也只有五六百度，但是涮涮辣的辣度已经达到6000多度，其辣十分吓人，闻一下人都受不了，据称和印度魔鬼椒不相上下。
四川内江市威远新店的七星椒是四川省的特产。新店的“七星椒”素以辣素重、回味甜而闻名，这种辣椒放在1米的视线内，常人就会有泪水熏出。中国吉尼斯总部考察认为新店七星椒是中国最辣的顶级辣椒。由于七星椒太辣，当地人***摘七星椒时必须要带着厚手套、防护面罩，身上皮肤不能有***的地方。
中国最辣的辣椒是哪种？
全世界有2000多种辣椒，到底哪种最辣，人们争论不休。其实，早在1912年，美国制药师斯科维尔就发明了测定辣度的方法。辣度数值越高，辣椒就越辣。我国一些名牌辣椒的辣度如下：四川海天椒、黄金椒10.6万，贵州七星椒6.0万，湖南小米椒3.0万，云南朝天椒2.25万，陕西线椒1.5万。
到此，以上就是小编对于川菜喷火的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜喷火的2点解答对大家有用。
