大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒鳗鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜炒鳗鱼的解答，让我们一起看看吧。
炒海鳗鱼做法？
1/16 准备好海鳗鱼

（图片来源网络，侵删）
2/16 葱姜蒜切大片

3/16 海鳗鱼去内脏
（图片来源网络，侵删）


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5/16 把切好段的海鳗中放入一半葱姜蒜片，适量料酒，盐和白胡椒粉，拌匀腌制一会儿

炒海鳗鱼的具体做法
1、食材：鳗鱼100g，料酒10g，酱油10g，盐5g，葱段10g，蒜10g，姜片10g，水10g
2、准备配料：鳗鱼切段。
3、入锅炒制：锅中倒油烧热，放入蒜，葱花，姜片炒香。
4、倒入鳗鱼段翻炒，加入料酒，酱油，盐翻炒，加水，慢熬，最后收汁即可。
炒鳗鱼做法？
步骤1
将鳗鱼洗干净，去其内脏和头
步骤2
锅中放油，下葱姜蒜爆香，放鳗鱼翻炒，加入一点料酒翻炒，放干辣椒碎翻炒，放生抽和老抽翻炒，然后加入水，大火烧开，转小火
步骤3
放入糖，一点白醋，一勺白酒，待汤汁变少后放入水淀粉勾芡，收汁，即可出锅
1、河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片。
2、河鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。
3、锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香，下入河鳗翻炒，烹入料酒，加清水500克。
4、加入酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开，下入香菇，改用小火焖至熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅装盘即成。
到此，以上就是小编对于粤菜炒鳗鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒鳗鱼的2点解答对大家有用。
