大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜砂锅饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜砂锅饭的解答，让我们一起看看吧。
砂锅饭煲仔饭做法？
1.
准备100克米 、 30克香菇 、 1个鸡蛋 、 50克腊肠 、 50克鹅肉 、 30克栗子 、 50克油麦菜 、 10克盐 、 1勺酱油 、 1勺耗油 、 10ml香油 、 5克芝麻
2.
30克香菇跟50克油麦菜先焯下水。其他食材都切小
3.
100克江米上锅之前已经泡了2个小时以上。泡好的米放入砂锅里，水量跟平时做饭的一样就可以。（先开小火，让砂锅受热均匀再转中火煮到沸）
4.
潮汕煲仔饭最正宗的做法？
食材：
大米，瓢儿菜1个，香菇2朵，腊肠1根，蚝油，鸡蛋1个，酱油2勺

做法
1.香菇和腊肠切片，大米用水浸泡一会儿。

2.碗里倒入两勺生抽、一勺蚝油、鸡精和盐，倒入水后搅拌均匀。

3.在煲锅底刷一层油，倒入大米和适量清水，将大米煮熟后放入腊肠片和香菇片，再放入瓢儿菜并打一颗鸡蛋。

材料: 腊肠 鸡腿肉 鲍鱼菇 蒜苗 酱油 盐 料酒 清水 步骤: 大米洗净后泡1小时,然后沥干水分备用。 腊肠切成小块,鸡腿肉切成小块,鲍鱼菇切成小段,蒜苗切成小段备用。
将煲放在火上,加入适量的清水,放入大米煮至水快干时,加入腊肠、鸡腿肉、鲍鱼菇、蒜苗,加盐、料酒、酱油拌匀,继续煮至水完
1、230克大米加入500毫升水，浸泡半个小时；
3、调制酱汁，起锅倒入酱油40克，水150克，冰糖5块，洋葱、香菜、小葱适量，大火烧开后转小火煮3分钟，去除料渣留汁备用；
4、在砂锅里刷上一层油，把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中；
5、大火煮开后，蒸至大米表面没有水分，然后从锅边淋入一些油，将切好的腊肠片均匀地摆在大米上；
懒人焖饭酱汁砂锅做法？
准备小葱两根洗净后切碎，香菜一根洗净切碎后放入锅里；然后再放蚝油1勺、生抽2勺搅拌一下；在锅中加适量的清水搅拌均匀，再加一勺糖、半勺鸡精一起熬制两三分钟即可。
煲仔饭酱汁怎么调
准备材料：生抽，蚝油，糖，鸡精，小葱，香菜。
特色做法：
1、先将小葱和香菜洗净并切碎，然后放到锅里；
1、先把糯米浸泡24小时，把糯米放进砂锅，放少量的水。
2、开始调酱汁，可以泡发一些香菇，切成香菇粒，加点酱油，少量盐，味极鲜，将调好的汁倒进砂锅，盖盖，在煤气灶上煮15分钟，闷5分钟即可。
3、一道可口的懒人砂锅做好了。
1、材料：珍珠米1碗、腊肠2根、腊肉1小块、豌豆适量、蘑菇适量、小葱适量。
2、沙锅底部抹一层薄油，将淘洗干净的珍珠米倒入锅中，注入清水，水量约高过米面1-1.5CM。
3、将腊肉(真空包装)切片放入锅中，豌豆冲洗之后也倒入锅中。
4、将砂锅坐于灶火之上，开小火预热一下转大火煮开锅，将广式腊肠切片铺入锅中，蘑菇切片或切丁铺入锅中，转中小火加盖焖煮将水收干。
5、砂锅内米饭收水断生后，用小勺盛一勺油，沿着砂锅边沿均匀缓慢地浇上去，盖上盖，调小火戴上隔热烘焙手套，把砂锅端起来置于灶火上方不断倾斜和旋转，使沙锅的底部和每个底侧面都能均匀受热让油布满饭和锅之间的间隙(这是形成焦香锅巴的关键动作)。
6、当煲内劈啪作响的声音渐小时，揭开锅盖往米饭上浇上调味汁，最简便的调味汁做法。
7、1勺蒸鱼豉油 1小匙纯香麻油混合均匀，小葱洗净切末撒入锅中，加盖小火继续煮3-5分钟，熄火，不开盖加焗10分钟左右即可。
到此，以上就是小编对于粤菜砂锅饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜砂锅饭的3点解答对大家有用。
