大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜炒面条的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜炒面条的解答，让我们一起看看吧。
剁椒刀削面的做法？
剁椒刀削面是一道以剁椒为调料的经典湖南菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 面条：适量
- 瘦肉末：适量
- 剁椒：适量
- 小葱：适量
- 大葱：适量
- 大蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
你好，以下是剁椒刀削面的做法：
1. 剁椒酱准备：将红辣椒剁碎成细颗粒，加入适量盐，静放半小时使其出水。将出水后的辣椒干拌均匀，加入适量食醋、酱油、花生油搅拌。
2. 面条准备：将制作好的面团揉成长条，用刀切成长约10cm的薄片。
3. 水煮面：将面条放进沸水中煮约1分钟捞起过冷水，并拌上适量香油。
4. 炒面：起油锅热油，加适量葱姜蒜爆香，加入剁椒酱爆炒，放入烩好的肉丝，加入盐、鸡精等调味料，再翻炒几下。
5. 加面：将煮好的面条加入锅中，翻炒均匀，撒上适量葱花和香菜即可享用。
以上就是剁椒刀削面的做法。
准备食材：
中筋面粉、盐、清水、玉米面、食用油、葱花、蒜末、泡椒、剁椒酱、生抽、蒸鱼豉油、白糖、白胡椒粉、味精、青菜、香菜
具体做法：
1.先和面，盆里加入中筋面粉，加入一勺盐，然后分次少量加入水来和面，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成稍硬的面团，面团揉好后盖住饧20分钟左右，在饧面的过程中，可以多揉上两次，这样会比较好揉，而且揉好的面团也会更光滑。
2.在案板上撒些玉米面当铺面，开始擀面，用擀面杖把面团卷起来，这样擀5-6次就换个方向继续擀，最后擀得薄厚均匀些就好了。
3.面擀好了，把面叠放在一起，用刀切成宽窄相同的细面条，我们的手擀面就做好了。
4.锅里倒入油，油热以后加入葱花和蒜末炒香，再加点切碎的泡椒翻炒，然后加入几勺剁椒酱进去翻炒，这样把剁椒酱炒一下味道会更香，再加入生抽和蒸鱼豉油翻炒，加入一小勺白糖和白胡椒粉翻炒，做的这个剁椒酱它本身就是咸的，所以就不需要加盐了，炒匀后关火，出锅前加一小勺味精翻炒均匀，咱们这个剁椒面的剁椒就做好了。
5.锅里水烧开后，下入面条煮熟，快出锅的时候加点小青菜进去烫一下，面条煮三滚就可以了。
6.面条煮熟后控水捞入碗中，在上面浇一勺刚才炒好的剁椒，撒上香菜搅拌均匀就可以开吃了，咱们这道简单的剁椒面就做好了，做的手擀面劲道爽滑，再加上剁椒酱，越吃越辣，越吃越过瘾，喜欢的朋友可以自己在家试试。
周幺姑干锅兔家常做法？
- 食材：兔子1只、姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。
- 处理食材：将兔子洗净，切成小块，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀备用。姜蒜切末，干辣椒切段，青椒、红椒、洋葱切块备用。
- 炒制：热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味，加入兔子块翻炒均匀，加入适量盐、生抽、料酒调味。
- 焖煮：加入适量清水，焖煮约10分钟，至兔子熟透。
"周幺姑干锅兔"是一种川菜式的做法，以其麻辣鲜香而闻名。家常做法通常简化了一些步骤和材料，下面是一个基础的干锅兔的家常做法：
### 材料：
- 兔肉：1只（约750克-1000克），宰杀、清洗干净，切块
- 青红椒：适量，切片
- 花椒：适量
- 干辣椒：适量，根据口味调整
- 蒜瓣：适量，拍扁
- 姜片：适量
- 葱：适量，切段
到此，以上就是小编对于湘菜炒面条的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜炒面条的2点解答对大家有用。
