大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜大图片的问题,于是小编就整理了2个相关介绍粤菜大图片的解答,让我们一起看看吧。
大家有百吃不厌的家常菜吗?有图片的可以分享一下,谢谢?
大家好!我是来自四川自贡一个真真的吃货,招待亲戚朋友常吃又好吃的家常拿手菜我觉得好多,因为我的特长爱好就是喜欢做菜或倒腾创新菜,有辣的川菜湘菜,不辣的广东菜等。做法简单,想了解详细制作方法请查阅我的视频。附朋友及家人们白吃不厌的部分拿手菜图片。谢谢您的支持!
其实我小时侯不吃这个的,但是读大学我就发现了—不管哪个窗户的菜好不好吃,西红柿炒鸡蛋永远不会难吃!
我的做法:倒一点点油,碗里打散鸡蛋,油热把鸡蛋液倒下去,关火,余温一下子鸡蛋就成型了,然后倒出来;
再倒一点点油,倒西红柿,炒碎,要到汁都出来的样子,把鸡蛋倒下去,放一点盐和一丢丢糖,出锅!
简单快手,拌饭超香!
广西菜和粤菜有什么不同?
最大的区别是广西菜没有形成统一的菜系风格。去桂林可以辣到你怀疑人生(不用怀疑,有句话叫桂林辣不怕,四川人不怕辣,湖南人怕不辣,这是中国吃辣吃最狠的三个地方),去梧州可以以为怀疑行错路到了广州,想尝试一下奇异一些的食品,往桂西北走,特别推介鱼生,大约喜欢的人很喜欢,反正我是不敢领受,总之每个地域的口味千差万别,而且是大差马路。亲身去体会下就知道了。所以广西菜不是一个菜系,没有统一的风味和固定风格,而且极富变化。单就辣这一味,别的地方就不过是一个轻重度和麻辣不麻辣的分别,而根据地域不同,在广西,除此之外还有酸辣、咸辣、甜辣、鲜辣等分别。这就是与粤菜最大的区别。
相同的地方是广西菜和粤菜的主流菜都是广府菜,都有早茶、白切鸡、扣肉、烧猪、烧鸭、烧鹅、叉烧、扣肉等等差不多的菜肴,粤语的祖宗叫广府话也叫白话,起源于广西,粤菜的主流广府菜也是起源于广西,广东原叫广南东路,广西是广南西路,所以广西也是老广,中原人先到上游的广西做客,所以广西也有客家人,然后沿江迁移到下游的广东直至海边,几百年前广西比广东经济发达,后面随着造船远洋技术的发展,沿海的广东才依靠贸易反超广西,广东人富了请不要背典忘宗。不同的地方很多:1、菜系构成不同。广西菜由西路广府菜、广西客家菜、桂柳菜和少数民族土菜组成,粤菜则由东路广府菜、广东客家菜和潮汕菜组成。2、相同的菜也有区别。比如白切鸡,广西一般选择家养的生长期比较长的阉鸡和120天以上的项鸡注重于味鲜,广东的白切鸡则要求嫩滑,扣肉广东是霉菜扣肉,居然是倒大霉的菜,广西则是头菜扣肉,意为中头彩。就连煮汤也不同,广东的是老火靓汤,炖足三四个小时,满满的嘌呤,我们广西则是十几二十分钟的快滚汤,省时省火新鲜还健康,所以广西人普遍长寿,有好几个地方是长寿之乡!
大家好,我是美食创作者猫叔,我来回答这个问题吧,粤菜大致分为三种,广府菜,潮汕菜,客家菜。
广府菜以顺德为代表,运用复杂反锁的制作方式,讲究创新,所以很多菜品驰名省港澳,远飘海内外,讲得简单点广府菜高端大气上档次。潮汕菜就讲食材本身的原味和卤味运用,如潮汕卤水,潮汕海鲜。去到潮汕正宗的大排档就能看到没有菜单看菜点单,潮汕菜相对广府菜就比较接地气。客家菜简单的说就是农家菜,我们熟知梅菜扣肉,盐焗鸡。
桂菜没有明确的细分,桂东地区靠近广东偏粤菜风格,如梧州一带,桂北地区近湖南,贵州的偏辣,如桂林,河池这些城市。桂南沿海的偏清淡风格,如北海,钦州。桂中地区,没有特定的风格。桂菜做法只能说大致和粤菜一样,所以熟称两广。但细分起来又比较小众多种多样,每个地方都会独有自己的风格,所以说桂菜区域性比较强。被人熟知的有全州醋血鸭,桂林啤酒鱼,桂林米粉,巴马香猪,柳州螺蛳粉,南宁柠檬鸭,南宁老友,荔浦芋头扣肉,玉林牛巴,陆川猪。所以说想吃到正宗的桂菜只能去到当地寻找,离开了当地就会不正宗,我举例说明吧,桂林啤酒鱼和桂林米粉离开了当地就不正宗了,柳州螺蛳粉离开柳州也一样,荔浦芋头扣肉离开荔浦就不是正宗的荔浦芋头。河池的环***和巴马猪都可以称之为巴马香猪,如果不是用这个地方的材料做出来的香猪就不是正宗的香猪。桂菜吃海鲜的走沿海地区,北海,钦州,合浦,东兴。吃山珍百色,崇左,柳州,河池这些地方山多野味也多,山珍的东西可遇不可求,很多都会被高价卖到广东。吃客家的走玉林地区,博[_a***_]是客家的代表。桂菜的河鲜也是特有的,走当地江河鱼馆,如芝麻剑,骨鱼,青竹鱼,赤眼鲮,土鲮,等等几十种鲮鱼,无鳞鱼基本清蒸要不火锅,青竹,赤眼这种骨多的鱼要不做赤身,要不香煎和焖。我的回答完毕,我在头条发布有粤菜和桂菜制作方式,喜欢的朋友可以进入我的头条主页观看桂菜和粤菜***,感谢大家的观看。
广东广西绝大部分市县,很多风俗习惯,饮食文化,使用的语言都与广东一模一样,基本也是色香味,但广西也有部分壮族,瑶族有分别,广东海岸线长,也就海味多,广西山多也就山珍多,广东开通商埠较早受外界影响大,广西通商开埠迟较为保守,广东经济高速发展,粤菜历史久远流长,驰名大江南北,载誉海内外,从而推动粤菜高速发展,与时具进,再说从广东三宝,陈皮,老姜,禾杆草,到鱼露,蚝油,南乳,制盐,都给粤菜带来天赋与馈赠,再加上粤菜是商帮菜,讲究是人面,情面,场面,气派,广东粤菜善于利用天下食材,广西经济低微不成菜系,广西拿得出手的也只是芋头扣肉,广西很多菜品都做成不伦不类,在正规的大场面与粤菜比是蚊肶与牛肶,没法比。
要说这两个菜系有什么不同的地方,那就要先搞清楚他们的各自饮食习惯才行,先说说粤菜吧,粤菜是由广州菜,潮州菜,凤城菜,客家菜等四大菜结合而成的菜系,口味上多比较喜欢讲究食材的原味,所以吃起来会感觉有点清淡
而广西菜又被叫作为“桂菜”,其中又可以分为两个地区来说,第一个地区是桂柳地区,这个地区的饮食习惯,有点偏向于湖南菜了,做菜的时候喜欢放点辣椒调味下,但然这也不是所有桂柳地区的人,多以湖南菜为主的,还是有一部分人以吃粤菜为主的
而第二个地区就是白话区了,这个地区的饮食习惯,就基本多偏向于粤菜了,吃的东西也是讲究的食材的原味了,所以在做菜的时候,放的调味料很少,吃起来也是有点清淡,从这两个地区就可以大概的看出来了,广西本土的菜系,其实在广西当地,占有的比例并不是太多
其实在我个人看来,广西菜和粤菜基本上就没有什么不同,在广西当地的酒楼基本多是以粤菜为主的,而以广西当地桂菜为主的,酒楼就比较少了,所以说这两者非要区别的话,那就只能说这两个地区有的菜做的好吃
有的菜又没有对方做的好吃了,就拿白切鸡来说吧,这道菜在广东那边做的比较好吃,而扣肉又是广西地区做的好吃,但这两种菜在口味上多是差不多的,所以广西菜和粤菜基本就是一种口味的,除了好吃和不好吃
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