大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜豆苗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜豆苗的解答，让我们一起看看吧。
湖南省三鲜汤是哪三鲜？
湖南省三鲜汤包括木耳、蛋饺和火腿肠。木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜，祛病延年。
木耳营养价值可与动物性食物相媲美，具有补气血、减肥、清肠胃等功效。
三鲜汤是一种美食，是江南地区传统的名菜，属于湘菜。主要的是有海参，鱿鱼，笋干为三鲜。辅料有盐，味精，料酒，胡椒粉，豌豆苗，鸡汤等。
饭店里面的三鲜汤一般是由平菇，鱼丸子。 木耳。辅料有盐，植物油，淀粉，鸡精，胡椒粉，生姜，枸杞子，香菜。三鲜汤是一道江南名菜。
湘菜干锅鸭火锅的做法？
1家鸭切片清洗，入开水中焯去鲜血，捞出后再用冷水清洗干锅鸭的身上的血沫。2提前准备一些酸姜酸辣椒。
3锅中放适当的油，放进麻椒生姜片和小葱文火炸成香气。
4把酸姜酸辣椒放进煸炒。
5把干锅鸭倒进煸炒。
6倒进开水，放2个大枣，火灾烧开后，文火炖1个钟头。
7准备好泡萝卜。
8把泡萝卜倒进汤中，放适当的枸杞子，再文火炖1个钟头就可以。
9炖好后就可以吃完，汤的味儿也非常好呢，发酸很健脾开胃，尽管是老鸭，但炖出去后，干锅鸭一点都青春不老，箩卜的味儿更强呢。
10另外能够烫其他自身喜爱的菜菜煮火锅。
把鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖）
备料：啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸭肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
、锅入菜籽油400克烧至四成热，放入姜片10克、花椒8克、八角2个爆香，下入鸭块小火煸炒出香，放入土酱油20克、甜面酱40克、郫县豆瓣15克小火炒5分钟，待鸭皮上色时关火，盛入垫有土豆块的高压锅中，上汽后小火压6分钟，取出滗去多余油分即可装盘走菜。
技术关键：1、土豆最好选择红皮黄心的，压制后不易散，能保持形状完好。
2、压制时，土豆在下、鸭肉在上，这样不仅可防止粘锅，且土豆能充分吸收鸭子和酱料的香气。
3、制作这道菜，一次最多两份，如果放入的原料过多，很难将鸭肉的油分充分压出，成菜口感油腻，且土豆香味不足。
原料:野鸭1只（净重750克），葱丝6克，红椒丝2克。
调料:腌料（葱段、姜片各10克，盐3克，料酒15克），香料（八角2个，香叶10片，丁香15克，山柰5克），鸡油、葱油各250克，酱料（海鲜酱15克，排骨酱、柱侯酱各10克，十三香5克），小料（干辣椒25克，花椒5克，葱段、姜片各10克），高汤300克，盐3克。
做法：1.野鸭处理干净，冲去血水，剁成重约30克的大块，加入腌料腌制30分钟。
2.锅内放入葱油、鸡油，烧至四成热时，下入鸭子块，中小火一直炒制肉质变色，放入小料、香料，继续炒制1分钟，放入酱料、清水300克，大火烧开，改小火焖至肉质成熟。
3. 客人点菜时，取野鸭放入锅内，翻炒均匀，收汁，出锅撒葱丝、红椒丝点缀。
到此，以上就是小编对于湘菜豆苗的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜豆苗的2点解答对大家有用。
