大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜腌肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜腌肉的解答，让我们一起看看吧。
川菜烘豆腐家常做法？
主材：
豆腐一块、瘦肉适量、青椒一个、红椒一个，葱、姜、蒜各适量，郫县豆瓣酱一勺、生抽适量、料酒适量、糖适量
1、腰梅肉切厚薄适中的大片
3、豆腐切片，两面煎黄后盛出备用。
4、青红椒切块。
6、放入葱姜蒜炒出香味，放入肉片炒至变色，放入豆腐，加少量生抽、料酒、糖和水稍稍焖煮一会，加入青红椒翻炒收汁即可
辅料：葱50g，花椒适量，料酒1勺，盐2匙，生抽1勺，八角适量，姜适量
1. 排骨冷水下锅，中火煮开焯出血水。
2. 焯好的排骨放入铸铁锅里，加入热开水（水多一些），葱姜，花椒，八角，生抽，料酒，中小煮开半小时后放入盐调味。
3. 接着放入豆腐, 盖上锅盖继续煮半小时左右即可。
花椒咸肉的做法？
2. 无水无油锅一个，上灶点火，在锅中倒入食盐，炒热后放入花椒，继续翻炒，炒出香味后关火，稍微放凉，炒的时候放花椒是为了增长，不要放太多，不然成品会麻口
3. 将肉切大块条状，将热盐摸在肉上，不停用手搓揉，将盐分搓进肉里。将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸，整齐码放，将剩余盐撒在码放好的肉块表面，上面用重物压实，这样肉会被压出血水。放置在阴凉的地方
4. 第二天将血水倒掉，並抹上盐。继续重物压实
5. 每天检查血水，倒掉。第五天，第十天重复擦盐动作。一般15到20天即可。腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可
花椒咸肉是一道非常美味的川菜，其做法较为简单。首先，将猪肉腌制入味（腌制料包括花椒粉、盐、味精、料酒），然后将腌制好的猪肉切成薄片。
接着，加入咸肉和腌制好的猪肉翻炒，调入酱油和糖，继续翻炒至肉片金***即可。最后，撒上葱花和香菜即可上桌食用。这道美食适合搭配米饭或者面条食用，给人们带来美味的口感享受。
水煮咸肉的正宗做法？
1. 正宗做法2. 是先将咸肉切成薄片，然后放入开水中焯水，去除血水和腥味。
接着将焯水后的咸肉片捞出备用。
锅中加入适量的水，放入姜片、蒜片、辣椒等调料，煮开后放入焯水后的咸肉片，煮至咸肉变色。
最后加入适量的盐、鸡精等调味料，煮至咸肉熟透即可。
3. 水煮咸肉是一道传统的川菜，其正宗做法能够保持咸肉的鲜咸口感，同时搭配辣椒和调料的独特风味。
如果喜欢口味更重的话，可以适量增加辣椒和调料的用量。
此外，水煮咸肉也可以搭配蔬菜一起煮，增加口感的层次感。
到此，以上就是小编对于川菜腌肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜腌肉的3点解答对大家有用。
