大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜蛋卷放糖的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜蛋卷放糖的解答，让我们一起看看吧。
湖南鸡蛋卷的做法和配方？
原料：
猪肉500克、 鸡蛋6颗、 地瓜粉150克、 水淀粉少许盐3克、 料酒15毫升、 白胡椒2克、 姜末少许
方法：
1首先选用肥瘦比例2：8的前夹肉，切成小块，剁成肉茸
3接着打5个鸡蛋，搅散，在平底锅中摊成蛋皮，再将肉馅均匀地抹在蛋皮中
5拿出放凉后，切块即可
需材料：前夹肉500克（六瘦四肥）、红薯淀粉150克、鸡蛋4粒，胡椒粉、生姜、盐、味精些许。
蛋卷的做法
2、将肉放入绞肉机绞碎，置于大碗中，加入润湿的红薯淀粉和胡椒粉、盐及少量蛋汁，搅拌均匀；
3、将鸡蛋（1斤肉3个蛋）破开倒入碗中，掺入半汤匙红薯淀粉水，搅碎成蛋汁，至用筷子挑起，不再有成块的蛋白即可；
4、将锅在火上加热均匀，放入少量食用油，转动锅使之布满锅的中间部分，使蛋液之在锅内油面上分布均匀，整体呈长条或圆形，移开锅，将蛋皮掀起，平放砧板上；
5、取一张裁成长方形的蛋皮放在毛巾上铺平，把肉馅料均匀铺在蛋皮上，用要沾赤热水的菜刀将肉沫在皮上抹平，掀起毛巾蛋皮连同肉馅转成筒状，接合处涂上少许蛋汁以利粘合。
6、将做好的蛋卷放入铺有纱布的蒸锅内，用牙签扎些许气孔；
7、隔水大火蒸15分钟左右（蛋筒做得粗的话时间适当加长）；
8、蒸熟的蛋筒经冷却到微温后，用刀切成3-4毫米宽的小片装入盘中，即食。
湖南时汤做法？
湘菜中普通的汤做法推荐二:冬瓜金针菇汤 材料 冬瓜200克,金针菇80克,家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块,水750毫升 做法 1、冬瓜削皮切片,金针菇洗净。
2、锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝,加入冬瓜、金针菇,约15分钟煮熟后即可。
2大火热锅热油，放入鲜肉煸炒变色后马上加入木耳，加盐一小勺，再炒半分钟左右入味。口味淡的在最后放盐也行
3加一大碗水烧开后，加入蛋卷和青菜，按照口味加入适量的盐和胡椒粉。胡椒粉有提鲜的作用。如果用高汤的话更好哦
4蛋卷和蔬菜变软后出锅
到此，以上就是小编对于湘菜蛋卷放糖的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜蛋卷放糖的2点解答对大家有用。
