大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜改变的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜改变的解答，让我们一起看看吧。
好好的川菜，为什么还要分为渝菜和蓉菜？
作为八大菜系之首的川菜是一块千金难买的金字招牌。作为四川的省会成都自然就成为川菜各种流派之集大成者。成都没有必要去舍本逐末的抱着这块金字招牌不用而去另外创造一个新的品牌出来。所谓的蓉菜完全是一心想和四川做切割的重庆某些人杜撰出来的。他们一心想推广所谓的渝菜在全国一直得不到认可，从而想用蓉菜来瓦解川菜的构成。而事实就是你把成都走遍都找不到一家蓉菜的馆子。川渝本是一家亲，然而重庆的某些人在对待川渝文化上是到了丧心病狂的地步，行成了逢川必反，逢蓉必黑套路！成百上千年的文化传承岂是尔等跳梁小丑可以撼动的？
川菜就是川菜！哪来的渝菜之分？要是重庆搞什么渝菜？那请不要同川菜相同，请把川菜中的（麻）去掉，而是重庆为了自私自利，老在四川面前摆架子，搞分裂，显示自己直辖市而已？中央给重庆设立直辖市是为了发展，而不是让你这样区分那样命名？
如果把重庆的菜品统称为“直辖菜”，四川人民是沒意见的。因为，菜，鲜或烂，也不管味好与孬，都是人做的。如今有那么一块地方的川人现在自以为是直辖市的人了，再也不是“川人”了，就所在地的身份命名为“直辖菜”，不也彰显出显赫身价。当然，作为川人的一部份人先提升了身价，也是庆幸，当然该祝之贺之。
至于重庆简称渝，就把重庆人叫着“渝人”，把渝人做的菜叫“渝菜”，川人也无所谓：姑且这样吧……渝人的事情！本也是，抱出去的……己不是自己儿孙，不是一家人之家事，扯筋角逆…由它去吧！
但毕竟，在云贵川这大西南，这“渝”，与“愚”，同音不同字，自称为“渝”人，那大西南之人可以认为你在自谦为”愚人”，可我们大西南之相邻侧近的省份也称你们为“愚人”，这北方的兄弟姐妹们一听，还以为你们直辖了，身份提高了，身架子大了……我们不安逸不高兴，我们…在嫌弃你们呢！一一真的，愚人不好听。
再说，你改一个渝，哪够？如“川江”，摆在那儿的，改不改？！能叫“渝江”吗？这……恐怕就不是川人高兴不高兴了，这就涉及到中华民族的传统和中国国土版图江河的沿袭称谓了！这个就是中华民族的情节和情绪了……
再如几十年前川江上的纤夫，大多为现在称谓的“渝人”，那……川江还是那个川江，可吆喝的可是“渝人”：川江不可改，可渝人可以改，是否以后，川江号子必须改成“渝人号子”？
当然，这样改也可以，毕竟，号子大多是…是重庆这本地人吼出来的。川人还真不争这份工！尽管这也是一个名份的事情。
四川推出的“新派川菜”是为了对抗渝菜吗？
一般来讲，新派川菜指内自宜泸的菜系（比如盐帮菜），加上地方上的江湖菜（比如球溪河鲶鱼）和被川厨改良了的其它省市的个菜（比如双椒鱼头）。个人拙见，欢迎各路美食理论家指导补充。
渝菜是什么菜？我翻遍了字典也没有找到这个词语，是不是豫菜？一个菜系是古往今来形成的大家共同肯定的一个地区特色和文化的菜系。就像有川剧，豫剧。川音，川江号子，等等。川菜是现在国内比较普遍的一个菜系。不存在怕其他哪个菜系的威胁，都是共同进步互相学习，更不要说一个不存在的菜系和跳梁小丑的表现会影响川菜人的心情了。四川自古以来就包括巴蜀地区，而巴国只存在于春秋战国之前，在后来的历史中，短暂的混乱时期有一次成了个巴国很快被灭，巴国地区大部分时间都是被蜀统治管理，有时被楚管理统治。民国时期因地势险要位于腹地三陪了一次都，又直辖后，逐渐不知道自己姓啥了，要修改自己祖宗所有的一切。天天给全世界说自己最耿直，从来不理解别人的自黑自嘲。听不得一点点中肯的评论。身为同乡，都不好意思说自己是巴人了。
到此，以上就是小编对于川菜改变的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜改变的2点解答对大家有用。
