大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金汤川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍金汤川菜的解答，让我们一起看看吧。
金汤水煮肉片做法？
用料肉片 金针菇 番茄 1个调料 白胡椒粉、白糖，红薯粉、生抽、黄灯笼辣椒酱调料 蒜末、洋葱、小米辣、葱末
❤️金汤水煮肉片的做法步骤
步骤 1
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1首先里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用
2葱姜蒜切末，小葱切成段备用
3在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用
4待锅烧热后倒入5克左右色拉油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开
5等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜
回答如下：材料：
- 猪肉片 300 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 青菜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 水 500 毫升
步骤：
1. 将猪肉片用水冲洗干净，加入蛋清、盐、糖、料酒搅拌均匀腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
食材明细
肉片、丝瓜、黄椒酱、油、盐、味精、葱。
1、锅烧开水，放入丝瓜条烫熟透。
2、捞入碗中备用。
3、锅中放入肉片，烫熟透。
4、捞出放入丝瓜的碗中。
5、熬制金汤：起锅热油，爆香葱末。放入黄椒酱炒匀。
7、把热汤快速浇入盛有肉片的碗中，即可上桌。
金汤水煮肉片是一道传统的川菜，下面是做法：
1. 准备好肉片、豆芽、木耳、葱姜蒜等食材。
2. 将肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆芽、木耳翻炒。
4. 加入清水，煮开后放入腌制好的肉片，煮至变色。
5. 加入盐、味精、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入香菜、辣椒油等调味料，即可出锅。
注意事项：煮肉片时要注意火候，不要煮过头，否则肉片会变硬。同时，调味料的用量也要适量，以免影响口感。
金汤肥牛属于哪个菜系？
川菜。
金汤肥牛是川菜的一道入门大菜。“肥牛”的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后在火锅内涮熟，蘸以美味的调料吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
金汤肥牛属于川菜系，因为疫情并没有结束，还有国外输入的病例在增加，为了来自不易的胜利，为了自己和家人的安全，还是尽量宅在家中，能不去人多集中的地方就不要去，在家中跟我一起制作美食吧！一起度过愉快的节日！今天和大家分享的是一道口味酸辣，我们四川人最爱吃的汤菜“金汤肥牛”。孩子一直吵吵想吃这道菜，一直没有机会，这不昨天老婆大人去了一趟超市，终于捡了两盒肥牛回家，今天把它做了出来，赶紧和大家分享一下！这道菜做法简单，味道好吃，是一道好看又好吃的下饭菜，适合节日做来吃！

到此，以上就是小编对于金汤川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于金汤川菜的2点解答对大家有用。
