大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金子川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍金子川菜的解答，让我们一起看看吧。
金豆腐做法？
辅料：蒜泥3克，红辣椒3克，香葱2克，食盐1克，橄榄油3克，生抽2克。
第一步：把准备好的豆腐切块，稍微的薄一点，把蒜泥、红辣椒、香葱切好备用。
第二步：碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐，将豆腐放进鸡蛋液中浸泡5分钟。
1.从市场或者超市买回一块你认为自己可以吃完的北豆腐（千万别买错了哦！嫩豆腐不适合煎，老豆腐口感不好）。所以北豆腐嫩老合适。然后改刀切成四方片。
2.配料（香芹切段），大蒜（切片），干辣椒（切段），这些准备好备用。起锅热油，等待将裹好鸡蛋的豆腐煎制金***。
3.鸡蛋打碎，将豆腐裹上鸡蛋。放入锅中煎制金黄。
4.
将豆腐依次放入锅里煎制金***。记得不能翻面，保持火候。切勿过火，烧糊豆腐。全部煎制金***后呈出备用。
5.再次起锅热油，将蒜、干辣椒、香芹爆香。倒入煎制好的豆腐。
7.上色完成后装盘即可。美味的黄金豆腐就这样完成了。
金豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣味和特殊的口感受到大众的喜爱。下面，我将介绍一下金豆腐的制作方法。
首先，准备好所需的食材：豆腐、油菜（或者其他你喜欢的蔬菜）、辣椒、花椒、姜、葱和蒜。豆腐可以选择不同口感的，比如嫩豆腐或者硬豆腐，根据个人口味来选取。
然后，将豆腐切成方块状，大小适中。你也可以提前用热水焯一下，这样会使豆腐更容易入味。接着，将锅加热，倒入适量的食用油，放入花椒和辣椒炒香，这样可以释放出更多的香味。
接下来，将姜、蒜和葱剁碎，放入炒香的花椒辣椒中，翻炒一会儿，使其香气融合。然后，倒入适量的豆瓣酱，炒匀，增加豆腐的麻辣味道。
然后，将切好的豆腐加入锅中，小火慢炖一段时间，让豆腐充分吸收酱汁。这个过程可以加入适量的水或者高汤，不要使锅中的液体太少，以免烧焦。
遍地黄金菜的做法？
遍地黄金菜是一道传统的川菜，主要原料是鸡蛋和豆腐。以下是制作遍地黄金菜的步骤：
材料：
- 鸡蛋4个
- 嫩豆腐1块
- 青红椒各半个
- 大葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
1. 最好吃的方法是先将黄金菜焯水后捞出，再用蒜末、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒等调料拌匀，最后放入锅中翻炒即可。
2. 因为焯水可以去除黄金菜的苦味，同时也可以让黄金菜更加嫩滑。
调料的搭配也是关键，可以让黄金菜更加鲜美可口。
3. 如果喜欢口感更加清爽的话，可以加入一些柠檬汁或者醋来提味。
另外，也可以加入一些肉类或者海鲜类食材来增加口感层次。
黄鲶鱼的正宗做法？
剁椒粉蒸鲶鱼
材料：
黄鲶鱼1条、全料蒸肉粉100克，色拉油、食盐、醋、鸡精、生姜、料酒、胡椒粉、水淀粉、剁椒酱、小葱各适量
做法：
1、将黄鲶鱼宰杀、清理干净，划几道口子，用食盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀腌制20分钟;
把黄鲶鱼，垛成小块；
将香菜枝叶分开对半切好，蒜子垛成丁，红椒斜切成片；
锅热下油烧热，黄鲶鱼入锅，稍煎片刻；
放入红椒·蒜子·姜，翻至出香味
淋入少许水，焖至二分钟
调入盐·酱油·陈醋，翻至进味
香菜下锅，稍在汤汁中翻烫一下即可
到此，以上就是小编对于金子川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于金子川菜的3点解答对大家有用。
