大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜排骨的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜排骨的解答，让我们一起看看吧。
川味香酥排骨做法？
2.将辅料里的所有材料，包括打散的鸡蛋液，将小排骨腌制起来。腌制时间一小时以上。
4.炸至金***后捞出控油。
5.第一次油炸好的酥排骨，控油后晾一下
材料：
排骨500克，鸡蛋2个，葱花，生抽1勺，姜末，花椒面，面粉适量，盐少许，嫩肉粉，白芝麻
干炸排骨的做法：
1.排骨500克剁成块，然后准备一盆淡盐水，将排骨放进去，浸泡30分钟，期间换水2次，泡好洗净。
2.嫩肉粉用水化开，然后将排骨放进去，搅拌均匀，让排骨裹上嫩肉粉。
主料：猪排骨1公斤、红薯淀粉（干）约200克、孜然粉约6克、辣椒酱约2匙
辅料：鲜鸡蛋5个、盐8克、植物油约600克、辣椒粉约5克
排骨酥肉的做法步骤
1.猪排骨洗干净、控干水分，斩断成3-4厘米的小段，肋条肉比较厚的地方，可以去掉一些肉，改刀成小块，便于炸制成熟，也方便食用。
2.斩好的排骨和排骨上的肉。
川菜清炖排骨怎么做好吃？
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：小白菜50克，
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法:
1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2.小***洗净，去根部，一切两段；
3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
6.下小***放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
川味排骨香肠10斤肉调料配方？
根据您提供的参考信息，我为您整理了一个川味排骨香肠10斤肉的调料配方。以下是材料及制作步骤：
材料：
- 猪肉（排骨肉）10斤
- 盐渍肠衣（或新鲜肠衣）适量
- 盐65克
- 白糖50克
- 姜汁50克
- 白酒50克
- 花椒粒15克
- 生鸡蛋2个
川味干锅牛排骨正宗做法？
主料4人份
牛排骨1000克
辅料
芹菜1棵 蒜苗1棵 红椒1个 蒜6瓣 姜8克 沙姜1粒 干辣椒8个 八角1个 草果1个 桂皮1小块 香叶2片 茴香籽10粒 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒15毫升 白糖5克 食盐2克 植物油适量
1、芹菜和蒜苗洗净去根后切成5厘米小段，红椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
— 食材清单 —
主料:牛排骨1kg
辅料:姜蒜适量，泡发笋干500g，蒜苗2棵，灯笼椒1个，洋葱1个，陈皮1块，花椒10颗，二荆条适量，香叶2片，八角2颗
— 烹饪步骤 —
1· 笋干泡发，焙干水份
2· 牛排骨焯水，煮出血沫后清洗干净，把香料和牛排都放高压锅里压20分钟，开始煮就可以计算时间了。煮排骨的水可以在吃完干锅后添加到锅里烫些青菜来吃的，水量自己估算，没过排骨就好。开锅姜蒜爆香，下洋葱。
3· 排骨盛出来香料不要扔，一起下过炒，炒到排骨出油就好，然后加两大勺料酒。
4· 下笋干和排骨翻炒，翻炒4-5分钟就好。用个碗调汁，耗油一大匙，生抽两大匙，鸡精一小匙，红油两大匙，盐适量，胡椒适量，混合后倒锅内翻炒，加灯笼椒和蒜苗，断生后即可出锅。
到此，以上就是小编对于川菜排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜排骨的4点解答对大家有用。
