大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于最新湘菜鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍最新湘菜鱼的解答，让我们一起看看吧。
湘菜风干鱼做法？
4、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水
5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒。干
清蒸刨盐鱼湘菜做法？
所需材料：刨盐鱼一块 ·剁椒两大勺 ·豆豉 ·姜一小块 ·猪油 ·蒸鱼豆豉油 ·葱花
1、将刨盐鱼冲洗干净后沥干水，放入碗里；
2、姜块切碎，铺在鱼肉上，接着铺上剁辣椒（按自己喜好放多放少）；
3、撒一把豆豉，淋猪油（没有的话用普通油即可）；
4、淋上蒸鱼豆豉油，放入蒸锅大火烧开后蒸15分钟；
湘菜铁锅鱼正宗做法？
食材清单
鱼 1条 、 葱 1根 、 姜 五六片 、 蒜 五六瓣 、 花椒 少许粒 、 白胡椒粉 适量 、 辣椒段 少许 、 八角 五六粒 、 盐 适量 、 料酒 少许 、 鸡精 少许 、 火锅底料 一小块 、 五花肉 适量 、 醋 适量 、 白砂糖 1勺 、 生抽 少许 、 水
1
将切好的鱼，提前用料酒和盐稍微腌制，然后下油锅炸，翻面时要小心，多炸会不易翻烂！
1、用料：金鲳鱼1条、黄豆酱1勺、蒜5瓣、葱1根、姜3片、料酒5勺、醋1勺、盐2勺、蚝油1勺、郫县豆瓣酱1勺2、鱼收拾好切花刀，放料酒、姜、盐腌半个小时；腌好后小火慢煎至两面泛黄，盛起；
3、起锅热油下大部分葱姜蒜，花椒，再下郫县豆瓣酱，炒出红油；提前调好酱汁，生抽，老抽，豆瓣酱，蚝油，料酒，少许盐，搅拌均匀下锅；
1、买回家的草，取出内脏，清理干净，用刀在鱼身上划几刀，炖的是时候才容易入味


3、锅里放油，倒进肥肉翻炒，待肥肉炒出油时，依次放进豆瓣酱、八角和葱姜蒜炒香，再加入料酱油和清水做汤
1、把整条鱼处理干净，切两粒香桔子涂擦全鱼身，以去除腥味增添清香。冲洗后掉干水才帮它涂抹。
2、蛋汁再沾满粟粉，放一旁等候~~
3、将所有需要切成块/条/圈/丝的材料都完成。
4、接着把整条鱼放入武火沸腾油里炸。
5、看着裹着粟粉的表皮呈现浅***，就可转文火慢慢炸至鱼皮香脆金褐色，捞起置入大圆盘上。
6、轮到“块/条/圈/丝”材料全倒入热油中焯三分熟。
8、酱料开始微滚时，把全部焯油后的材料回锅里，酸烩5分钟左右。洒点酱清吊味。熄火。
9、最后把香辣酸汁料淋在大圆盘中的苏丹鱼面上，用筷子分类排美配小青椒和桔子作点蕊。
主料：鲫鱼2条
调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜1块、蒜1个、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陈醋1/3勺、白糖适量
做法
1、准备两条鲫鱼，收拾干净了，然后在鱼的上面割一些口子，然后就是撒上一些面粉，让鱼干爽。
2、等到铁锅烧热了，就放入油，等到冒烟之后，就可以了，然后调成小火，将鱼放入煎到表面焦黄了。
湖南菜鱼的做法？
一条1-2kg左右清理好的鱼，辣椒，姜，蒜，酸菜油，盐，酱油，醋，鸡精。
方法/步骤分步阅读
1、先锅里面放半勺油，让油烧红，在把鱼放下去进行油煎。这里要注意，整鱼的腹部两侧最好用刀划开几条，以便进入油盐。在煎炸的过程注意锅里面的油，尽量保持在半勺左右。
2、当鱼的一边煎成金***的时候，把鱼翻转过来，再把另一边煎成金***，然后把鱼用锅铲弄到一个大碗里面。（尽量不要把油也给弄到碗里面去了）
3、接下来就是做配菜了，把切好的姜蒜（片状最好），放在油里面进行煎炒15秒左右，再放适当的盐和酱油（都不宜太多，之后可以再加）。同时把辣椒和酸菜（这个可以看个人的口味，可有可无），放下去爆炒2分钟左右就可以出锅了用小碗装起来配菜。
4、把鱼放在锅里面，再把配料浇放在鱼身上，同时放适当鸡精（一般是一小勺，撒均匀一些），再倒水至淹住鱼（不是配菜），这时候就可以封锅盖起火水煮了。
5、大概两分钟左右，水开了15秒左右，再把鱼翻转过来（这个时候可以尝一下，看看菜是否够咸，否则可以加些盐），封盖再水煮 1分钟左右就可以出锅了。
6、出锅的时候，可以先把整鱼弄出，再把配菜浇在其上，所以前期的时候一定要注意配菜的量。这看起来更加美观。
到此，以上就是小编对于最新湘菜鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于最新湘菜鱼的4点解答对大家有用。
