大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于木耳做湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍木耳做湘菜的解答,让我们一起看看吧。
湘菜木耳肉丝做法?
2、木耳用开水泡发,大葱切段,猪肉切丝放入适量的盐、老抽、十三香、淀粉抓均腌制10分钟。
6、倒入切好的大葱炒出香味。
7、再倒入切好的木耳翻炒均匀。
8、炒至木耳噼噼***的响,放入适量盐、十三香、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
9、撒入香葱香菜末,倒入红椒块,炒均匀,加盖焖30秒就可以了。
10、出锅装盘,颜色鲜艳,肉质嫩滑。
云木耳的家常做法?
主料:小云耳200克。
辅料:秘制辣椒酱半匙,生抽2匙,老抽1匙,蚝油1匙,醋1匙,小米辣3个,大蒜3瓣,葱1根,白糖、盐、花椒、玉米油适量。
凉拌云耳的做法:
1. 小云耳洗净,控干水份备用。
2. 烧锅水。
枞菌炒肉湘菜家常做法?
材料
枞菌6朵,肉丝 100g,红萝卜 1/2条,蒜头 3颗,葱 2支,盐 适量,薄盐酱油 1小匙,蚝油 1小匙,米酒 1小匙,香油 少许,太*** 1小匙
做法
1、肉丝以少许的薄盐酱油、蚝油、米酒、香油、太***醃约20分钟;鲜香菇、红萝卜、蒜头切片,葱切段;煮一锅滚水,将枞菌汆烫20秒捞起沥干。
2、先将肉丝炒约8分熟盛起备用;热锅加入1匙半的油,将蒜片先爆香,放入红萝卜,加一点水煨炒,之后把枞菌放入锅内炒约1分钟,再将肉丝放入锅内快炒,加点盐调味,葱段放入拌炒后就可以盛盘上桌。
枞菌炒肉是一道湘菜家常菜肴,枞菌的鲜味与肉类的香气相互融合,口感鲜嫩,非常美味。以下是这道菜肴的制作步骤:
所需材料:
猪里脊肉200克、枞菌200克、干辣椒3-4个、葱姜适量、盐、生抽、料酒、淀粉适量。
制作步骤:
1. 枞菌清洗干净,用清水浸泡30分钟,去除杂质并切成薄片;猪里脊肉切成块,加入少许盐、料酒、淀粉、生抽腌制20分钟左右;
2. 干辣椒去蒂切成段,葱姜切成末备用;
3. 锅中热油,下入猪肉煸炒至变色,加入葱姜末、干辣椒段炒香;
4. 加入枞菌,翻炒均匀;盐、生抽调味,加入清水焖煮3-5分钟,直至肉熟枞菌熟透;
5. 用淀粉勾芡均匀,淋入少量鸡精、香油即可。
温馨提示:
答:1.将新鲜枞菌,先把泥去除,然后用流水和小牙刷刷干净,我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮。
2.用手撕成丝。
3.青椒切成丝。
4.提前泡软的黑木耳切成丝。
5.起油锅,先放入鸡枞菌丝翻炒片刻。
6.接着放入黑木耳丝翻炒。加点盐炒匀。
7.起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅。
把枞菌清洗干净后沥干水分,用猪油炒5分钟后捞出备用。
五花肉切成薄片用盐、酱油腌制几分钟,用炒枞菌的余油翻炒两分钟变色出油捞出备用。
二荆条泡椒切成段,放入锅中爆炒,加入干椒段和蒜片炒香后加入炒过的枞菌和青红椒丝,放入盐翻炒两分钟,再把炒过的肉混入一起炒一到两分钟出锅即可。
枞菌炒肉是一道常见的湘菜,下面是一个家常做法:
所需食材:
- 枞菌:适量
- 辣椒:适量(可根据个人口味增减)
- 大蒜:适量
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
到此,以上就是小编对于木耳做湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于木耳做湘菜的3点解答对大家有用。