大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于热播川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍热播川菜的解答，让我们一起看看吧。
热播剧《都挺好》里的白切肉，为何让人大流口水？
这道白切肉类似于川菜里的白水煮肉，也是四川人夏天特别青睐的美食，就是盐水一煮，然后切片上桌，因为没有使用什么酱料，所以，对猪肉的要求比较高，取农村散养的一年以上的土猪肉。
这道菜的特点是吃本味，菜型清爽，在夏天吃油腻感不强，且能助长体力。别看白切肉偏肥，取的是猪身上的中肋，“六分肥四分瘦”，因为味道纯正。
央媒热播，市民热游，成都为啥美丽宜居？
说起成都我就有故事，小时候我生在沱江之滨的内江，7O年代生产队的人夜晚乘凉，老点的吹牛说张三丰住在内时就说内江人卖的猪肉都是人肉，要到成都去买真正的猪肉，有人说踉他一路去成都，他拿个大斗箕一遮，到成都买肉回来吃早饭，这是吹神话，但这神话己实现几年了，我们四川四季分明，成都没有内江闷热，都江堰就更凉爽
成都是最适宜生活的城市之一，城市综合实力靠前。有山有水，规划布局合理，市政建设正在健全，目标是建设公园城市。
最重要的是成都有深厚的历史文化底蕴，任何一个城市的活力和魅力来源于城市历史文化。
首先成人的性格就比较休闲，所以成都的节奏比很多城市慢，其次再来说城市的地势，成都这要归功于古人，选址充满了智慧，正好地处平原，又是在海绵体上，所以5.12大地震丝毫无损，而且这几年的建设交通越来越发达，最后不得不说的是美食，成都也是四川美食的集散地川菜小吃，琳琅满目，数不胜数，总体消费在全国也不贵，所以成都是个宜居的城市！
《舌尖3》出现了神似钵钵鸡的「麻辣烫」，四川的火锅，串串，钵钵鸡，麻辣烫，冒菜有什么区别？
回答这个问题，不仅要对四川美食比较熟悉，更要稍微了解美食的历史传承。
火锅不用多说，将各式菜肴放入沸腾的锅里涮着吃，四川火锅源自重庆，所以满成都满四川都是“重庆火锅”的招牌。
顺便说个轶事。这两年，整个四川被“小龙坎火锅”攻城掠地，小龙坎是重庆沙坪坝的一个地名，但四川的“小龙坎火锅”与重庆屁关系都没有，而且不同的“小龙坎火锅”店分属几十家不同的餐饮企业，反正地名不能注册商标，随便用。结果去年，成都一家餐饮企业鬼使神差地注册了“小龙坎”商标，顿时就使其它小龙坎火锅店整来瓜起，大公司忙不迭地改名，单店死猪不怕开水烫，告到老子再说。
再说麻辣烫。麻辣烫名称起源于1980年代，当时重庆的麻辣烫与成都已经不同。在重庆，麻辣烫就是街头便捷火锅，与火锅没有本质的区别。成都以及四川其他地方的麻辣烫则是现在串串的前身，将菜肴用竹签签串起卖，食客吃完数签签结账。
串串是麻辣烫在成都演变而成的，与早先的川版麻辣烫没有本质区别。在四川其它一些地市州，麻辣烫名字一直沿用，像《舌尖上的中国3》介绍的乐山，就一直叫麻辣烫，与成都的串串没有本质的区别，都是用竹签签串起菜肴涮着吃。不过现在结账一般都不数签签了，而是称签签，好多根签签100克，称完一除就算出来了。
所以，在四川，串串与麻辣烫是一回事。像成都现在火爆的钢管厂小捃肝串串，与在乐山成名的牛华绿缘麻辣烫，形式与吃法几乎一模一样，如果有区别，那就是乐山麻辣烫蘸料要考究得多，而成都串串则要简陋不少。
冒菜是从成都郊县彭州自1990年代传遍全川的一种吃法，冒菜在彭州有上百年的历史，但传播开来也就近30年的事。冒菜做法类似东北的乱炖，各种菜肴在锅里烫熟，然后杂糅一起上桌。冒菜与火锅不同的地方是，火锅是分门别类自助涮熟的，冒菜是店家一股脑儿混淆在一起烫熟的，此其一；火锅菜肴出锅需要蘸料，冒菜味全在盆里，无需蘸料，此其二。
注意，冒菜与火锅无关，是独立发展起来的地方吃法。模仿重庆火锅的上桌菜肴其实是全国人民都不陌生的毛血旺。
钵钵鸡是从眉山洪雅发源，在乐山成名的一种吃法。将其实已经煮熟的菜肴，在全是佐料的汤盆里浸着吃，主要是鸡肉与各种鸡下水，但在洪雅，钵钵鸡菜肴要丰富得多，食材不限于鸡。钵钵鸡这种吃法，将煮熟的食材在冷的佐料盆里浸着吃，在成都又叫冷锅串串，因为菜肴与串串一样是用竹签签串起来卖的，故名。
题目其实还说漏了一种，冬天流行于乐山的连锅汤和荤豆花，都是白汤涮各种菜肴，其实也就是火锅的变种，只不过连锅汤是骨头汤涮的，荤豆花是一锅豆花连汤涮的。四川说的火锅是麻辣汤涮的，所以在四川说吃火锅，一定是麻辣汤锅涮的，不受辣，那就点鸳鸯锅，沸腾的红汤中小小的一盅白汤。全是白汤，算不上吃火锅，乐山就叫连锅汤或荤豆花。
作为美食集散地的四川，味道相似，做法不同的美食，也被赋予了不同的名字。火锅，串串，钵钵鸡，麻辣烫，冒菜就是这样神奇的存在，也让很多人搞不懂它们究竟是什么关系。
既然口味差不多，那就抛开不谈，它们之间的区别大致包括：食材种类、是否有签、是否需自己煮、是否有蘸料。
有朋友可能会说，难道不是爱吃什么就煮什么吗？现在看来确实是这样的。但在最初，钵钵鸡荤菜的主要食材可是鸡胗、鸡肉、鸡爪等和鸡有关的一切，所以才叫做钵钵鸡。
只是现在的食材已经不再局限鸡，所以既没有食材的限制，也无需自己煮的钵钵鸡和麻辣烫的区别也仅在于是否有签了。
火锅一般没有签，串串、钵钵鸡无论是选菜还是煮熟之后都带着签，麻辣烫和冒菜则是选菜的时候带着签，煮完之后就把签去掉了，所以成品的麻辣烫和冒菜更像是一个煮好的小火锅。
不过，现在很多麻辣烫会在煮好之后加芝麻酱，这样的麻辣烫与四川麻辣烫就有点大不一样了，也和火锅有了区别。
火锅和热锅串串是需要自己煮的，而冷锅串串、钵钵鸡、麻辣烫和冒菜都是老板帮忙煮好之后，直接开吃就好啦。
火锅和串串都会蘸着香油蒜泥碟或者干油碟一起吃，钵钵鸡、麻辣烫和冒菜则一般没有蘸料，在浓郁的汤汁中煮好之后，吃着就很爽。
当然啦，无论是哪个名字，哪种做法，这些都是四川美食，甚至是全国人民的美食，名字就只是一个代号而已，不会影响人们对它们的喜爱。
我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。
到此，以上就是小编对于热播川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于热播川菜的3点解答对大家有用。
