大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜半圆馒头的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜半圆馒头的解答,让我们一起看看吧。
马上要过年了,想求教十道年夜饭的湘菜菜谱,谢谢?
年菜是一家人团圆的时候吃的,一道好的年菜寓意全家团圆、万事如意、来年更好,今天给大家介绍一道年菜“花开富贵”祝大家来年平平安安、大富大贵。
首先准备淮山一根、红萝卜一根、猪前腿肉100克左右、鸡蛋一个、红尖椒一个、少许小葱。
先将淮山、红萝卜削皮切成大约5毫米左右的斜片,淮山切好后用清水洗去粘液,肉剁成肉泥加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀,葱切碎,红尖椒切圈。
再将淮山呈圆形摆入盘中***,红萝卜呈圆形摆入内围,将调好味的肉泥做成一个球形放入中间,将肉泥中间掏一个洞打入一个鸡蛋,每片淮山上面摆上一个红尖椒圈,上蒸锅开大火蒸六分钟左右。
然后将蒸好的菜拿出来倒出多余的汤汁,将汤汁倒入锅中加盐、鸡粉、白糖调好味淋入少许湿淀粉水勾薄芡,勾好的芡汁淋上少许明油再均匀的淋到淮山和红萝卜上面,中间放几个葱花一道“花开富贵”就制作完成,这道菜制作简单、造型漂亮、清淡适口是过年餐桌上一道非常好的年菜。
香菜是八大菜系之一,菜品具有酸辣香,嫩脆甜的特点。马上过年了,来列一个年夜饭的湘菜菜谱吧!
2、干锅肥肠。劲道十足,又香又辣。
3、地锅鸡。香辣开胃、鲜香美味。
5、红炖甲鱼。颜色红亮,味道鲜美,营养丰富。
6、毛氏红烧肉。经典香菜,鲜香酥烂、入口化渣。
7、秘制口味蛇。肉质细嫩,香辣咸鲜。
8、永州血鸭。开胃凉血,鲜香美味。
10、口味虾。香辣开胃。
一、剁椒鱼头:
1. 雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀(不要剖到底),使鱼头可以拉开平摆在盘中。
2. 回家洗净鱼头放在盆中,往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺,撒入适量盐和3片姜,不停涂抹鱼头,使其更好地吸收调味料。之后,将鱼头合拢静腌半小时。
3. 找一蒸盘,摆放好2片姜,把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上,把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上,倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁。4. 蒸锅中煮开水,放入剁椒鱼头,闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅,将菜油加热后淋在菜表面。
制作材料:
辅料:美人椒、杭椒、葱、姜、蒜
春节快到了,亮亮你的拿手菜,你准备做几个?
火锅应该是春节中必不可少的一道大菜了,排骨锅,鸡肉锅,牛羊肉锅都很好。我家吃得最多的就是涮手切羊肉,肥牛片,搭配上小青菜,海鲜,豆制品,粘点芝麻花生酱,太美味了。
您好,很高兴能回答您的问题,下面我来说说我做的一道年夜饭拿手好菜!
我家就馋这道小吃,它就是风靡朋友圈的【网红凤爪】。做法简单,清清爽爽,不油不腻,但非常入味。这道小吃是酸辣口味的,非常开胃,既下饭又下酒,特别适合炎热烦闷,没有食欲的夏天。”
准备食材:
鸡爪1000克、洋葱1个150克、小米椒25个、柠檬2个、百香果2、个饮用水400克、芹菜4根、香菜一小把、小葱4根、独蒜20个、香醋90克、生抽90克、老抽15克、白糖55克、盐60克、花椒油30克、姜片5片。
第一步:鸡爪剪去指甲洗干净,斜刀一分为二,这样可以快速入味。(我是让卖鸡爪的老板给剪的)提前准备一盆冰水
第二步:鸡爪清洗干净,冷水下锅,放八角,[_a***_],姜片,在倒一些料酒
第三步:烧开后开始倒计时,大火煮八分钟,撇去浮沫
第四步:八分钟肯定熟的哈,煮的越久鸡爪就越软,捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用,这样更Q弹
第五步:把配件切好,如图,还有小米辣,香菜,芹菜,百香果的照片忘记拍了,芹菜香菜切段,小米辣切粒
第六步:醋,生抽,老抽,白糖,花椒油,盐,称进去搅拌均匀
每年的春节就是我这个大厨“大显身手”的时候,自己家里的饭菜要全包,丈母娘家里也等着我去做。虽然感觉挺累的,但是我依然“乐此不彼”。
其实过年的时候,一般有几道菜都是年年必上的,比如:鸡、鱼、猪蹄子这几道菜,还有像一些卤味的拼盘。这些菜可以说是“岁岁年年花相似”了,基本属于春节期间的标配。我觉得拿手菜应该是有自家味道的菜,特别受自己家人喜欢的菜。
一、【海味全家福】
这道菜属于我们地方上的名菜,选用我们这里特产的海鲜,***用烩的方法烧制在一起。一道菜里最少要有八种海鲜,而且海参是这道菜里必备的,否则就不能称之为【全家福】。
一般情况下,我会提前把制作这道菜的主料***购好。比如:虾仁、海参、海螺片、鸟贝、鱿鱼、鱼片、扇贝丁、鲍鱼准备好。
制作的时候把虾仁、鱼片上浆滑油,其它的食材焯水过凉。然后回锅炒制勾芡而成。一道菜里包含了各种海鲜,而且各有各的味道,吃起来又互不冲突。可以说是,春节期间餐桌上的颜值担当。
二,【糖醋鱼】
这道菜是家宴的最后一道菜,也有着“年年有余”的寓意在里面。
一般做这道菜我会选用大黄花鱼,切上牡丹花刀、挂上全蛋糊,入油锅炸的酥脆捞出。然后淋上用糖醋调的酸甜口味的糖醋汁,还会在鱼盘里淋点高度白酒,上桌的时候点着,意味着新的一年日子过得“红红火火”。
到此,以上就是小编对于湘菜半圆馒头的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜半圆馒头的2点解答对大家有用。