大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒海蜇的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜炒海蜇的解答，让我们一起看看吧。
福州炒海蜇头做法？
福州炒海蜇头是一道具有福建特色的美食，其特点是口感爽脆，味道鲜美。以下是福州炒海蜇头的做法：
所需材料：
1. 海蜇头：300克
2. 红椒：1个
3. 青椒：1个
5. 生姜：适量
6. 葱：适量
7. 生抽：适量
1、海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。
2、紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。
3、用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁。
4、海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳 1.海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧。
2.因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。
福鼎炒海蜇做法？
辅料：尖椒15克、黄酒2大匙、水淀粉少许、色拉油1大匙、食盐半匙、葱适量、蒜20克
做法：
步骤1将西芹切去根去筋洗净切成段，辣椒洗净，去蒂和子后斜切成片备用
步骤2海蜇清洗后切成丝
步骤3放入热水中稍微汆烫捞出（是热水不要用沸水）
步骤4走水约半小时到1小时，以去除盐腥味，捞出沥净水分（后面有走水的方法）
步骤5锅烧热，放油，爆香蒜片、辣椒片和葱段
步骤6再放入西芹和海蜇丝稍微翻炒，然后烹入酒、盐翻炒下，最后用水淀粉勾薄芡即可出锅
1、海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。
2、紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。
3、用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁。
4、海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳
到此，以上就是小编对于粤菜炒海蜇的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒海蜇的2点解答对大家有用。
