大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜莲藕菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜莲藕菜的解答，让我们一起看看吧。
粤菜莲藕焖排骨的做法？
1、排骨焯水
3、倒入排骨炒至表面稍微焦黄。
5、煮开加入莲藕炒匀。
1. 准备食材：排骨斩块，花生米提前浸泡发透，莲藕去皮洗净，切段，其他小料改刀备用。
2. 腌制排骨：将排骨洗净，用适量生抽，盐，糖，柱侯酱腌制 30 分钟。
3. 炒香配料：锅烧热，放油，把排骨放入煎至两面金黄。然后将姜蒜放入炒香。
4. 翻炒莲藕：将莲藕条放入翻炒。
5. 加入调料：加入适量的盐，生抽，红烧酱油，继续翻炒。炒至莲藕均匀上色后，加入足量的开水。
6. 加入海鲜酱、花生酱：将海鲜酱，花生酱放入锅中，搅拌均匀。
7. 焖煮：将锅盖盖好，大火烧开后，转小火焖煮 30 分钟（如果使用压力锅，时间可能会缩短）。
8. 最后加入花生米：焖煮至排骨和莲藕熟透后，加入提前泡发好的花生米，再翻炒均匀。
9. 出锅：炒至花生米熟透，汤汁浓郁，即可关火，将莲藕焖排骨盛出摆盘。
韶关莲藕的做法？
韶关莲藕是一道以莲藕为主要食材的粤菜，做法多样，口感独特。以下是韶关莲藕的一种简单做法——莲藕焖排骨：
原料：
1. 排骨500克
2. 莲藕2节（约400克）
3. 生抽适量
4. 蚝油适量
5. 老抽适量
6. 冰糖适量
7. 料酒适量
8. 姜片适量
炆藕
1、莲藕去皮，切成小丁，放在清水中浸泡以免发黑。
3、锅里放适量油，烧热，放入大蒜粒炒香，然后倒入藕丁翻炒两下；再倒入辣椒一起翻炒至莲藕基本熟。
4、加入豆豉一起翻炒均匀。
5、加入葱花炒至莲藕熟即可。
锅中烧上适量的食用油，然后放入一块火锅底料和洋葱块翻炒一下炒出洋葱的香味，然后放入白玉菇继续翻炒，接着倒入白玉菇继续翻炒，倒入莲藕片，芹菜段翻炒一下，加入食用盐，生抽和蚝油继续翻炒，炒至白玉菇变软，芹菜，莲藕都沾满汤汁的时候就可以了。
到此，以上就是小编对于粤菜莲藕菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜莲藕菜的2点解答对大家有用。
