大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜煎蛋的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜煎蛋的解答,让我们一起看看吧。
怎样做煎蛋汤?
你说的可能是一道风味川菜,叫“泡蛋汤“;不过这菜汤是白色,还是简单介绍一下做法:鸡蛋打散加入姜蒜末等调好味后入锅煎至两面金黄,随即冲入清汤,大火烧开后改小火烧至汤色乳白,调味后盛入汤碗,洒上胡椒粉即成。
材料:韭菜50克、鸡蛋1个、榨菜丝50克、粉丝适量。调料盐、味精、植物油。
做法1、将鸡蛋打入碗中,搅散;粉丝放在开水中泡软;将韭菜择洗干净,切段。
2、锅里倒入适量开水,将榨菜丝、粉丝放入,用大火煮沸,加入盐、味精、植物油各适量,淋入鸡蛋液搅匀,立即将韭菜段倒入汤内,搅匀即可。
川菜中香椿有哪些做法?
香椿炒鸡蛋是农家川菜首选,首先把香椿切碎,打鸡蛋拌成糊,放点盐。然后烧热锅倒油,慢慢煎,煎好后起锅上桌。别的做法也很多,但是从小吃惯了这种做法的香椿炒鸡蛋,别的做法做出来就不愿意吃了。
香椿芽在川菜里是为数不多的配菜之一了,一般只在春天食用,做的菜有香椿白肉丝和香椿红油耳片,今天说说老成都名菜,香椿红油耳片的做法,
香椿红油耳片
配料
生猪耳一个约300克,香椿芽100克,蒜末5克,生抽10克,盐3克,花椒油5克,味精3克,鸡汤15克,白糖3克,红油20克,
做法
2. 煮好的猪耳用凉水冲凉,然后斜刀切大刀片,
3. 将切好的大刀耳片整齐码在盘中,
4. 取新鲜的香椿芽100克洗净切末,放入小盆中,浇入热的鸡汤(没有可用开水代替),
5. 然后加入生抽、盐、味精、白糖、蒜末、花椒油少许兑汁,
6. 最后将兑好的汁均匀浇在耳片上,淋上红油即可。
香椿的做法非常多,由于上市时间非常短,通常情况下不会超过20天,所以现在售价基本比肉还贵,基本按两卖,大城市比肉贵几倍,不过我还是喜欢香椿烫熟后用老干妈拌均匀非常简单好吃,下饭,另外油炸包裹面粉和鸡蛋的香椿是非常不错的菜品!其他吃法也很多!由大家补充,
香椿,在川菜中与其它菜系一样,最多的是用来炒腊肉。当然,拿来凉拌也行。香椿洗净切小段,待腊肉炒熟炒香后放入炒断生即可。香椿洗净跳水捞出拌上四川人家家必备的辣椒油,一盘别具风味的凉拌香椿就成了。
有的人一年吃一次香椿,有的人一辈子不吃香椿,也有人每个春天总要吃那么几餐。总之,香椿可以入菜但又不像是菜。香椿其实就像是一个野丫头,有人讨厌有人爱。
每年3月份,第一场春雨刚下完,香椿树就发了新芽。
沾着雨水把香椿芽摘下,捆成一捆儿,趁新鲜带到市场上。于是,对我妈来说春天就算来啦!
然而对我来说……
香椿油泼辣子
关键词“油泼辣子”,聪明的宝宝就会猜到了,这是大陕西的吃法!爱吃香椿的我妈常做,常做,常做。
你最喜爱的一道菜,也是最简单的一道菜是什么?
你好,我来回答回答一下这个问题;每个人都有自己喜爱的东西,包括吃的也一样,我也不例外,今天就和大家分享一下我自己喜爱的一道菜。
1. 准备新鲜的猪肉1斤,我用的是猪前夹雪花肉,这种肉瘦中略带着油,吃起来口感很好很香,把猪肉切成后肉丝冲洗一下~放到碗中加1勺土豆淀粉抓拌均匀备用。
2. 准备新鲜的毛豆一斤,挑选鲜嫩饱满的那种毛豆~用水冲洗干净剥去豆壳,把剥好的豆子在次轻轻的清洗一下,留住豆衣味道更好哒。
3. 准备一个干净的炒锅,起锅烧油、油温5成热放入肉丝~翻炒均匀后放入适量的生姜、红辣椒继续翻炒~炒出香味放入毛豆,放入适量的盐、酱油一勺、生抽一勺继续炒出豆子香味~放入鸡精、少许点糖、放入葱段,加适量的开水焖上5分钟即可完成。喜欢的菜已经做好了,欢迎大家分享~评论,谢谢大家。
我最喜欢的一道菜是烧辣椒。
小时候条件差,比较艰苦。读小学时中午回家吃饭,有时候爸妈上工还没回,有时还没来得及做莱,′我老家湖南乡下都有种辣椒的,家中常备有辣椒。拿几个辣孑,烧熟一下,拿个碗把烧辣子放碗中,放点盐,其余啥也没有,
使劲捣几下就可以下饭了。有时饿了,没菜也能吃二碗,何况还有这么好的辣子下饭。现在想来,那个时侯也许是真饿,肚子里也没油水。
现在再吃,也找不到童年的感觉,只有盐和辣的感觉,其余啥也没有。实在太简单了点。
现在看到家里做烧辣椒,加蒜,油,生抽什么的,再加几个皮蛋味道是好吃了很多。
在我心中,童年的那几个辣椒,始终在我的记忆深处!那是一道菜不,我也不知道,但是在我童年就是最简单又方便,下饭的一道菜。
你好我是燕姨美食,很高兴回答你的问题
在我们家孩子们喜欢吃的就是我喜欢的菜
下面介绍一个经常做的炸里脊,下面是我制作的[_a***_]。希望多关注燕姨美食。
到此,以上就是小编对于川菜煎蛋的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜煎蛋的3点解答对大家有用。