大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川湘菜排骨的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川湘菜排骨的解答，让我们一起看看吧。
啥叫川湘菜？
川菜就是四川菜，湘菜就是湖南菜，四川和湖南两地天气潮湿，吃辣能祛除体内的湿气，故而四川人和湖南人历来就爱吃辣。湖南人历来就爱吃辣。
1.川菜：干煸四季豆、红油蒜泥肘花、铁板豆腐、口水猪肝、家常干锅排骨、魔芋鸭子、麻辣鱼、鱼香杏鲍菇、鱼香肉丝、宫保鸡丁、重庆豆花鱼、麻婆豆腐、四川泡菜鱼、四川烧白、姜爆鸭子、自制烟熏腊肉、麻辣冷吃兔、口水鸡、冰粉、重庆酸菜鱼、豆花鸡、泡椒爆鸡胗、糊涂鸡、干拌麻辣甜水面、麻辣炒蟹、干辣烧茄条、水煮干豆腐、香辣毛豆、花椒焗鸡、山药酸萝卜老鸭汤、回锅鱼片、麻辣牛蛙火锅、蒜泥白肉、泡椒鸡肝、麻辣血旺鱼片、麻辣水煮鱼、钵钵鸡、辣子鸡、水煮牛肉、麻辣香锅、冷串串、夫妻肺片、东坡肘子、芋儿鸡、干煸兔丁、坨子肉、酸汤肥牛、串味干烧臊子鱼、泡椒牛柳、红油抄手、红烧肥肠等等
干锅排骨火锅的做法有哪些？
食材：
排骨200克、土豆50克、胡萝卜30克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱1茶匙、干辣椒5克、花椒5克、白糖1茶匙、白芝麻1茶匙、姜1块、蒜3瓣
做法：
2、土豆去皮切小块，胡萝卜洗净切条，姜切片，蒜切片，干辣椒切段；
干锅排骨火锅的做法有多种，以下是其中一种比较主流的做法：1、将排骨切小块，用水焯一下、捞出来备用。
2、锅里热油，炒姜蒜辣椒，炒香后加入花椒和干辣椒3、随后加入切好的洋葱、青椒、红椒和土豆，在锅中煸炒至断生。
4、将焯水过的排骨放入锅中，加入一定量的豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀。
5、加入适量的清水，加入八角和香叶，盖上锅盖煮20分钟左右、直至排骨烂熟并汤汁浓稠。
6、放入适量的盐和鸡精，调味即可食用。
除了上述方法，还有一些可以替换、调整或添加食材的做法，如增加豆皮、年糕、粉丝等配菜来丰富口感，会有更多[_a***_]。
干锅排骨火锅是一种口感较为独特的川湘菜，其制作主要包括以下几个步骤：
材料：
- 排骨 500克
- 香菇 5朵
- 土豆 1个
- 豆皮 50克
- 辣椒段 适量
- 姜末 适量
- 葱末 适量
腊排骨炖菜属于哪个菜系？
答：云贵川湘菜系。
四川地区喜欢用腊排骨炖海带豆腐或是炖冬瓜吃。
湖南地区喜欢用腊排骨炖笋干，特别是湘西地区人们特别喜欢用腊排骨炖笋干吃，加入少许干辣椒一起炖煮。
把子肉最正宗的做法是怎样的，扣肉和把子肉有区别吗？
把子肉是徐州的一道名吃，其实主料就是肥瘦相间的五花肉，加上各种辅料炖制而成的一道美食。下面给大家介绍一种家常把子肉的做法，简单易学，味道也不错，非常好吃！
1.我们把买回来的带皮五花肉切成厚片
2.冷水下锅焯出血沫
3.捞出洗净备用
4.起锅烧油，放入冰糖炒红色
5.下五花肉翻炒上色
8.加入热水，盖上盖子，大火煮开
9.水开后转中火炖二十分钟，大火收汁，把子肉就做好了
济南正宗把子肉的做法!肥而不腻,入口即化,做法还非常简单
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准备材料:五花肉600克，葱姜蒜适量，盐2克，生抽2克，老抽3克，白糖2克，醋3克，冰糖5克，干辣椒，香叶，桂皮，花椒，八角适量
葱切段，蒜切块，姜切片，五花肉带皮切块，底部不要切断，五花肉冷水下锅煮开盛出，肉放入油锅中，大火煎至两面金黄，放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮炒香，加入冰糖、料酒、生抽、老抽、和盐，翻炒上色，倒入热水，大火煮开，转小火炖三十分钟，待汤汁剩三分之一时，加入白糖和醋，翻炒均匀即可出锅。
把子肉是中华名小吃之一，是华东地区极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。流传于徐州、鲁西、鲁南，即现在济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂一带。把子肉一般还配以其他配菜一同炖煮，如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结，面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等。再配上一碗浇上肉汤的白米干饭，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。
扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。
扣肉发源于广东，以[1]梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。
到此，以上就是小编对于川湘菜排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于川湘菜排骨的4点解答对大家有用。
