大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜用锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜用锅的解答，让我们一起看看吧。
粤菜炒锅的做法？
粤菜炒锅是指在粤菜烹饪过程中，使用炒锅进行炒、煮等烹饪方法。炒锅在粤菜中具有重要的地位，能烹制出许多美味的佳肴。下面为您介绍一种简单的粤菜炒锅做法——广式炒饭。
广式炒饭是一道具有代表性的粤菜炒锅美食，色香味俱佳，营养丰富。以下是广式炒饭的制作方法：
（图片来源网络，侵删）
所需材料：
1. 大米 200 克
2. 虾仁 100 克
（图片来源网络，侵删）
3. 火腿 50 克
4. 青豆 50 克
5. 鸡蛋 2 个
（图片来源网络，侵删）
6. 葱末、姜末各适量
为什么粤菜师傅喜欢用平底锅？
如果炒锅是平底的，那么它受热会比较均匀，如果是圆底的，它受热就比较集中在底部。
而且做菜的时候放油，如果是平底锅可以均匀的铺在底部，而如果使用圆底锅，油就会集中在底部圆底部分，锅的其他部分就没有油，炒菜的时候就容易粘锅。
广锅跟双耳锅的区别？
区别：形状不一样
广锅，是明代官方对广东铁锅的称谓，是一种***用广铁制成，出自当时的广东省佛山镇民间冶铁炉户之手的手工艺，更是佛山的一张闪亮的名片。
双耳锅是粤菜传统的炒锅，有各种尺寸，是用熟铁手工火段打而成的，锅身比炒勺尺寸大，锅身较薄
到此，以上就是小编对于粤菜用锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜用锅的3点解答对大家有用。
