大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜咸鱼茄子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜咸鱼茄子的解答，让我们一起看看吧。
顺德潮哥咸鱼茄子煲做法？
主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。
步骤:
1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。
1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。
2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
咸鱼茄子家常做法王刚？
主料:
茄子适量
咸鱼适量
辅料:
猪肉适量 姜适量 葱适量 生抽适量 老抽适量 蚝油少许 料酒少许 白糖适量 胡椒粉少许 淀粉少许 色拉油适量
咸鱼茄子做法:
步骤1
茄子洗净切成条，梅香咸鱼切丁，准备三片姜用来煎咸鱼，再切少许姜蓉葱蓉，生粉兑水备用。
步骤2
炒锅中加入油，油的分量要多些，没办法，茄子就是要油多才好吃。油热后将茄子放进去炒，炒至茄子完全变软，盛入一个垫有厨房纸的盘子，厨房纸可以吸去一些油份。
一、做法
1. 茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀；
2. 油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份；
3. 香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用；
4. 咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油；
咸鱼茄子真正的做法？
第1步、茄子洗净，切长条，用水泡一下。
第3步、猪前腿肉，肥肉瘦肉分开切，瘦肉剁碎。
第5步、锅中放油，放入肥肉爆出多余油脂。
材料:茄子2个，咸鱼30克，蒜头3瓣，葱1根，生姜1块，料酒2勺，豆瓣酱1勺，酱油1勺，醋1勺，白糖1勺，盐、油适量。
步骤:1.将茄子洗净，去除两端，切成末稍斜切的片，用清水浸泡备用。
2.蒜头切成末，葱切成葱花，生姜切成丝，咸鱼切成小块备用。
3.热锅凉油，将茄子用中小火炒至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留少许底油，加入咸鱼煸炒出香味，加入葱花、姜丝、蒜末、豆瓣酱翻炒均匀。
做法如下
1、先把茄子切成滚刀状，再放二勺盐腌五分钟后再过几遍水，再控干水分。
2、把咸鱼洗干净，再切成段控水备用。3、准备配料，把生姜打皮切成丝，大蒜籽打皮切碎，小米辣也切碎。
4、先把咸鱼用小火煎成金***，一般差不多熟了，就铲出来。
5、接着来炒茄子，茄子用盐腌过，再来炒，不仅易熟，而且不费油和变黑。一般大火炒二分钟就熟了。6、然后把煎好的咸鱼，和所有配料都放下去，半碗水和一勺酱油。盖盖子中火焖至收汁。
7、最后撒上葱花。关火装盘。
咸鱼茄子的做法是将茄子切成片，起锅加油煎至两面金黄；将咸鱼撕成小块，加入姜蒜末一起炒至出香味；最后将煎好的茄子加入锅中翻炒均匀，加盐、糖等调味料即可。
1.咸鱼茄子是一道传统的家常菜，食材简单易得，用料相对较少。
2.这道菜的做法烤炸美味，口感鲜香，能够为大家带来美食享受。
3.与此同时，这道菜还能够起到调节身体功能的效果，特别适合一些营养匮乏或者食欲不佳的朋友。
到此，以上就是小编对于湘菜咸鱼茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜咸鱼茄子的3点解答对大家有用。
