大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜筒骨的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜筒骨的解答，让我们一起看看吧。
10个湘菜做法？
鱼头一个；剁椒适量；生姜适量；蒜末适量；糖少许；鸡精少许；料酒少许；胡椒粉少许；盐一点点
做法
鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子哦
剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香哦
鱼头上淋上料酒，均匀铺上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，铺上几个生姜片，放几根小葱。
1.湘版白斩鸡。
做法：1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净；2.坐锅烧开水，水里放盐姜葱，水开后将小鸡放入，大火煮６分钟关火盖上盖焖２０分钟；3.鸡肉斩块；4.坐锅烧油，将姜、蒜、干辣椒小火慢慢炸香，调少许水，加酱油、蚝油、鸡精熬出味，用漏勺过滤渣子，沾汁里撒葱花就可以了。
2.章鱼小丸子。
做法：1.蛋+生抽+料酒，拌匀；2.加入低筋面粉，充分拌匀；3.山药磨成泥；4.加入面煳中；5.充分拌匀；6.锅烧热，抹油，倒入面煳7分满；7.加大头菜、章鱼；8.再次倒入面煳，至全满；9.一直保持小火，底部金黄时，用竹签将丸子翻转，继续烧制金黄10.出炉后挤各种酱料、撒木鱼花、海苔碎。
3.湘辣豆腐。
做法：1.豆腐切成四方小块，放入热油中炸黄捞出;红辣椒去籽、切丁;香葱切花;大蒜切末;干辣椒切段；2.用适量油炒香大蒜末、红辣椒丁、干辣椒和豆豉后，加入酱油、白糖、精盐、味精炒匀，关火;3.倒入炸过的豆腐拌匀，装盘内，入蒸锅用中火蒸5分钟，取出时撒上香葱花即成。
以下是个湘菜做法：口水鸡糖醋莲子剁椒鱼头4）橄榄菜炒肉片5）剁椒蒸鱼6）泡菜毛血旺7）剁椒鱼片8）红烧白条鱼9）口味蒸鸡） 水煮浅草鱼以上这些湘菜做法在不同情况下的准备时间、做法等也各有不同
一般而言，湘菜种类繁多、做法复杂，做菜会比较考验厨艺技能
如果想要尝试制作这些湘菜，建议提前学习做法及技巧，并准备一些时间充裕的食材
当然，也可以根据自己的口味和时间安排选择较为简单的湘菜做法
可以提供个典型的湘菜做法
因为湘菜作为中国八大菜系之一，讲究辣、麻、香、鲜等特点，菜品种类丰富，口味独特
想要学会湘菜，需要掌握一些典型的做法，如宫保鸡丁、手撕包菜和剁椒鱼头等
除了上述提到的做法，还可以学习红烧肉、口水鸡、腊肉烧茄子、麻辣豆腐等经典湘菜做法，尝试在家中烹饪，品尝美味的湘菜
酱大骨头怎么做？
酱大骨怎么做，这个问题是个很硬的问题，真的是个很硬很硬的问题，因为猪蹄子、红烧肉、排骨、棒子骨（也就是俗称的大骨头）就是猪这种动物身上衍生出的四大硬菜。
事实证明，四大硬菜各具特色，各有各的粉丝，但我认为最硬的就是猪大骨，而用这种食材制作的菜肴中，最著名的，流传最广的就是酱大骨。
酱大骨这道菜，色红、味重、香浓，可以讲是色香味俱佳，而且猪大骨或者说猪棒骨中富含骨髓，骨胶原蛋白，具有健脾，强筋，补钙的作用。
那么说了这么多大骨头的好处，这道酱大骨到底应该怎么做出来才好吃呢？下面就根据我自己做这道菜的经验来分享一下。
首先是按照做法的要求到市场或者超市把下面的佐料、食材买全。具体数量按照自己的食量或者是吃这道菜的人数多少购买就可以了。
准备，猪大骨 、冰糖、 大葱、 料酒、 姜片、 蒜片、 豆瓣酱、 生抽 、老抽、 干辣椒、 八角、 香叶、 桂皮、 花椒、 草果、 山楂、 肉蔻。
这道菜一定要用猪大骨来做，大骨的筋膜多、肉多，啃起来又香又过瘾。用脊骨做的话，焖煮时间长一些，把骨头焖软，啃起来又是另一番风味。总之是不如用猪大骨做出来的酱大骨头好吃。
首先猪大骨冷水下锅，加入少许料酒、几段大葱大火烧开，煮10分钟左右。捞出猪大骨，过冷水，骨头汤捞出浮末留下备用。
紧接着热锅倒油，放4片姜、2~3片蒜，大火煸香，再下入[_a***_]，干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、草果、山楂、肉蔻，继续大火翻炒。
然后下筒骨，倒入刚才的骨头汤，大火煮沸腾，豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖调味。最后把所有的材料转去瓦锅或者砂锅小火焖煮1小时左右，出锅前开大火收汁，酱大骨就做好了。没有砂锅的话也可以用家里常用的铁锅。
到此，以上就是小编对于湘菜筒骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜筒骨的2点解答对大家有用。
