大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜焖牛筋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜焖牛筋的解答，让我们一起看看吧。
焖牛蹄筋的广东做法？
焖牛筋是广东传统的美食之一，下面是炆牛筋的广东做法：
所需材料：
牛筋500克、葱姜蒜适量、八角2个、香叶2片、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量。
牛筋洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。
葱姜蒜切末备用。
加入老抽和生抽，翻炒均匀。
加入适量的清水，加盖煮开后转小火慢慢炖煮，期间不断搅拌，防止粘锅。
等到牛筋变得软烂后，加入盐和白糖调味，再煮一会儿即可。
1.牛蹄筋洗净放在沸水锅中用中火堡约 1 小时,捞起。
2.中火烧热炒锅,下油 50 克,放蒜茸、姜片爆香,倒人清水约 700 克, 放花椒、八角、牛蹄筋、精盐,煮沸后改用慢火焖,至牛蹄筋绵软度、水分 合适时,将花椒、八角取出,加入沙茶酱、紫金酱、白糖、酱油、麻油、味 精略滚,用湿淀粉调稀勾芡,淋油 50 克拌匀,用碗盛起即可。
广式焖牛杂的做法？
主料：牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量
调味料：食用油30克，香油1小匙，蚝油3小匙，酱油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙
1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。
2、再将牛腩焯一下水。
材料
主料：熟牛杂500克（牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛脸50克），南瓜干100克，西红柿80克，香菜5克，花卷8个。
调料：盐10克，味精8克，白糖5克，番茄酱8克，老抽3克，葱段、姜片各10克，豆油40克，猪骨头汤800克。
做法
1、南瓜干用开水浸泡50分钟，西红柿切成5厘米长、1厘米宽的块。
第一步，备好牛杂、青红椒、大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡粉、生抽和料酒。
第二步，将牛杂处理后洗好了，锅中加水烧开，加料酒和牛杂烫煮后捞出洗好了。
第三步，放入高压锅中，加生姜、八角、桂皮、香叶焖煮十五分钟切块。
第四步，烧锅加油生姜爆香了加牛杂翻炒，加生抽上色，加青红椒和大蒜翻炒，加盐和鸡粉调味后即可。
广式焖牛杂技巧与配料？
材料
主料：熟牛杂500克（牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛脸50克），南瓜干100克，西红柿80克，香菜5克，花卷8个。
调料：盐10克，味精8克，白糖5克，番茄酱8克，老抽3克，葱段、姜片各10克，豆油40克，猪骨头汤800克。
做法
1、南瓜干用开水浸泡50分钟，西红柿切成5厘米长、1厘米宽的块。
2、锅里加入豆油烧至四成热，下入葱段、姜片小火炒香，加入番茄酱炒匀，入猪骨汤烧开，加牛杂、南瓜干、西红柿，入盐、白糖、老抽，小火煨10分钟后加入味精出锅，放入香菜叶、花卷即可。
主料：牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量
调味料：食用油30克，香油1小匙，蚝油3小匙，酱油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙
客家人牛腩焖萝卜做法：
1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。
2、再将牛腩焯一下水。
到此，以上就是小编对于粤菜焖牛筋的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜焖牛筋的3点解答对大家有用。
