大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜芫茜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜芫茜的解答,让我们一起看看吧。
粤菜浮皮汤的做法?
1、浮皮、冬菇泡软切丝 ;2、猪肉切丁加盐和淀粉腌一下 ;3、韭黄切丝 ;4、将浮皮、冬菇、瑶柱放水里煮十五分钟 ;5、放猪肉丁煮五分钟 ;6、放入韭黄 ;7、鸡蛋化蛋液大火倒进,呈现蛋花状; 8、加盐调味即可
主料:200克 冬菇40克 250克 大蒜2棵 姜2片 芫茜2棵
做法:
1.预先把干浮皮和冬菇浸透,将浸好的浮皮切成小块,锅里烧开水放入姜片、浮皮出水,沥干水分;把浸透的冬菇洗干净;
2.大蒜切除蒜叶,将蒜白斜刀切成段;芫茜切成段备用;
3.锅内放适量清水,然后放入猪瘦肉、浮皮、冬菇、蒜白大火煲开10分钟后,用小火煲35分钟;
4.煲好后放配料调味,最后撒上芫茜即可。
广式羊杂正宗做法?
广式羊杂是一道传统的粤菜菜品,其正宗做法包括先将羊杂清洗干净,再用盐和料酒腌制片刻。
接着用姜葱炒香,加入羊杂翻炒至变色,再加入豆瓣酱和调味料,慢炖至羊杂入味,并加入适量的水和料酒继续炖煮。
最后加入适量的豆腐和青菜,煮至熟透即可。这道菜品以其鲜嫩可口、调味鲜美而备受食客喜爱,是广东地区的特色美食之一。
准备用料:羊杂500g、盐适量、葱段适量、香叶适量、茴香适量、醋适量、葱丁适量、姜丁适量、味精适量
1、准备葱花
2、把羊杂和水一起放入锅中,放入盐,住煮开锅。
3、放入姜片。
4、放入大料瓣。
广菜炒鸭子家常做法?
2. 准备鸭肉,切块洗净,锅内油热,下姜、蒜、小米爆香,将鸭肉倒入翻炒,翻炒至熟后加入广菜、香叶,翻炒片刻,再加入适量清水,盖上锅盖焖十五分钟,加入适量盐,翻炒均匀,然后从锅里拿出来。
3. 粤菜炒鸭酸菜:***摘广菜,去叶,切掉广菜的茎,放入盆中,加盐搅拌,静置一小时,反复冲洗,沥干水分,放入坛中,注意密封,放置一个月后即可食用。
4. 酸菜炒肉:猪肉切块备用,广菜洗净,锅中油烧热,加入姜片和小米椒爆香,加入猪肉快炒,炒好后放入广菜和灯笼椒翻炒,出锅前加少许盐调味。
5. 酸菜炒肉芋头鲶鱼砂锅:准备一个砂锅,鲶鱼切块洗净,锅底放入清洗干净的广式蔬菜摊平,放入炸好的鱼块,加水少许,放入干辣椒,盐适量。
6. 光菜、芋头、滴水观音的区别:光菜的叶片和叶柄上都会有一层薄薄的白色粉末,叶脉也是白色的,整株颜色较淡。如果叶子上有水,它会凝结成小水滴。芋头的茎直接吃会麻,口感比光菜差。但腌制后,也会酸酸可口。滴水观音为有毒植物,切忌误食。三种植物虽然外形相似,但可以通过茎脉颜色、叶片颜色深浅、叶片是否能凝结水滴来区分。
材料:广菜梗、鸭肉(或是整个鸭子)、香叶、蒜、小米椒、姜、盐。
做法:将新鲜的广菜梗去丝切片,洗净后备用,鸭肉切块洗净,起锅烧油,加入姜、蒜、小米辣爆香,把鸭肉倒入爆炒,炒熟后加广菜、香叶、翻炒一会后加入适量清水,盖盖转小火焖煮十五分钟,加适量盐翻炒即可出锅。
1/7 鸭子洗净剁小块

2/7 姜切片,蒜头拍碎,八角,辣椒备用。

3/7 锅里水烧开加入适量料酒放入鸭子焯5分钟捞起备用沥干。

4/7 净锅放适量香油下入姜片,蒜头,八角和辣椒爆香,

5/7 下入鸭子小火煸炒至鸭子出油,洒适量清水,放香叶,调入适量盐,鸡精,生抽,老抽和少许白糖翻炒,

到此,以上就是小编对于粤菜芫茜的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜芫茜的3点解答对大家有用。