大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜盐水鸡的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘菜盐水鸡的解答，让我们一起看看吧。
买回来的是生鸡而且不是母鸡怎么个吃法？
在我们这的农村老家，几乎每家都养几只鸡，到了冬天，地里没有活，就会把大公鸡送到杀鸡店清理干净，拿回家用大锅炖，我来说说做法吧:
1,清理好的大公鸡，剁成大块，放入清水中浸泡1小时，去除血水和腥味，再捞出沥干水分，我们农村是不焯水的
2,大锅烧热，加油，油烧热，放入剁好的鸡块，大火炒，再放入葱姜，干辣椒，八角，炒香，炒的时候放一点自己家喝的酒，出去烈性。
3，放酱油，放一点甜面酱或者豆瓣酱，因为酱里面的调料很多，会让味道更好，再加入少许的老抽调色，
4,加水，水量一定要超过肉！
5,水开后，下入土豆块，也可以加香菇，木耳，干粉条，加盐，白糖调味，继续炖煮，直至熟烂。
6：出锅之前加一点十三香，鸡粉，出锅后加一点葱花和香菜。
很高兴今天能来这里回答你的这个问题。
您买的不是母鸡，那就是公鸡了。
仔细看好喽！
首先将食材准备好：
公鸡1只，八角1个，花椒10粒，冰糖20克，香叶1片，大蒜头5～6瓣，葱3根，姜5～6片，干辣椒3个，生抽3勺，老抽1勺，盐，鸡精少许；
制作配方：准备好以上调料；公鸡洗净剪成块；锅里倒底油，放冰糖，冰糖用小火慢慢炒，炒出糖色；倒入鸡肉翻炒；把配料放入，再加一片香叶，倒一勺料酒，放一碗水沫过鸡肉，放少许生抽和老抽；小火慢炖；大火收汁；放少许盐和鸡精调味。完成出锅。
不是母鸡那就是公鸡喽，其实现在公鸡比母鸡的营养价值更高，蛋白质也丰富。现在的母鸡激素含量比较多，一般是月子里做汤用。
如果想简单就做白斩鸡，如果对吃有要求，做个黄焖鸡是个不错的选择。
下面我就教你黄焖鸡的做法:
准备食材：鸡腿2只，青椒半个或1个，泡发香菇10个，姜3片，干红辣椒2条，冰糖30克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白胡椒粉1茶匙，盐适量，水适量，食用油适量
第一步：鸡腿切成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段。
第二步：锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦***。
第三步：放入鸡腿肉炒至上糖色，再加入姜片和干红辣椒翻炒均匀。
第四步：加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色，再加入香菇翻炒均匀。
第五步：加入适量的清水，没过食材即可，再加入1茶匙白胡椒粉，大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟。
第六步：炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生，再依个人口味加入盐，转大火收汁即可。
题主您好，大家好我是舌尖上的啊耀，很就兴能回答您这个问题。
一，首先我们先来了解一下鸡肉，鸡肉性味甘、温，有温中益气、补精添髓的功效。鸡肉含有丰富的高蛋白质，脂肪多含不饱和脂肪酸，是老年人、小孩子，心血管疾病者良好的高蛋白质食品，尤以体质虚弱、病后或产后更为适宜。
二，我们常见的鸡，也有很多种，公鸡，项鸡，三黄鸡，青远鸡，黑鸡，等。
三，鸡肉的做法，也有很多种，此如，炸，煎，烤，焖，炖，煲，蒸，白切，火锅，等多种做法，也可根据鸡的天数，来选择鸡肉的做法。不同的做法鸡肉的味道，差别也是很大的，其影响功效也很大。炖汤呢是最能显示鸡的营养了，煲汤也是同样可以的，如果是炖汤或煲汤我们就得选鸡龄比老一点的300天以上最佳。
四，那么今天咱们就来做一道姜葱炒鸡。炒鸡烈性也不会太大的。
1.食材，鸡肉，一只
2.辅料，姜，葱，
3.佐料，鸡粉，味精，盐，糖，生抽，老抽，蚝油，生粉水，料酒
4.将鸡肉洗干净砍成大小块备用，姜切片，葱白切段，取锅烧油，下姜片爆香略炒下葱段，略炒，下鸡肉关小火慢慢煎至金***，再翻另一面煎至金***，然后再调味，依次下入，鸡粉，味精，盐，糖，适量，生抽，适量，老抽调色一点点，蚝油，适量， 略炒加点米酒或料酒。再加一点点水焖个四五分钟，开大火收汁，下点油，再下点生粉水勾芡一下然后再下葱段，就可出锅装盘了。
最后总结一下，这道姜葱炒鸡肉，煎的时候注意火候，大火出锅收汁的时候也要注意火候的掌控，大火是为了逼出香味。这道适合下酒，下饭，最佳选择。谢谢大家的观看。
买回来的生鸡而且不是母鸡怎么个吃法？生鸡是什么鸡？应该是没煮熟的***！不是母鸡肯定是公鸡，小公鸡肉比市场上的肉鸡要好吃的多。现在市场上的母鸡大多是淘汰的产蛋鸡，炖这样的鸡大约需要两个多小时，对于在家时间短的家庭来说不适合。一年之内的小公鸡肉质细嫩，更适合爆炒、快炖。比如做辣子鸡，料子鸡，大盘鸡，炸八块都是非常合适的。
鸡的吃法很多，不知道大家都喜欢怎么吃，清蒸，红烧，油炸，干煸，清炖，下面就介绍给大家几款家庭常见的吃法。对于不经常做饭的人来说比较简单，易学，好吃。
干煸鸡块：
一：鸡腿两个，鸡翅两个剁成小块，葱姜花茴料酒，盐，鸡精将鸡块麻制二十分钟。二：锅内添油烧至五成热，捡去葱姜大料将鸡块下锅炸至金***捞出。三：准备[_a***_]大姜，花椒六十六粒与干红椒十八个剪三段一同泡水十分钟。四：锅内添油烧热下入泡过水的花椒干红椒炒干水分，下入葱姜煸香，倒入鸡块，加盐，鸡精，料酒翻炒，撒白芝麻出锅。特点：香辣咸香。
黄焖鸡：
黄焖鸡是我们本地传统的扣碗，与大街上卖的黄焖鸡米饭不是一回事。黄焖鸡的具体做法。
一：所用鸡子可选择整鸡的下脚料，象鸡脖子，鸡爪，鸡肋骨，都是可以的。自己在家吃可适当选择，将鸡剁成小块。二：鸡蛋，淀粉，面粉和成糊，将鸡块下入搅匀。三：锅里加油，烧至六成热，将拌匀面糊的鸡块下锅炸至金***捞出来控油。四：炸好的鸡块装碗，鲜汤一勺加料酒，盐，老抽兑成汁浇进鸡块碗里，葱段，姜丝，花茴撒在上面。五：锅里加水烧开，将鸡块上笼蒸一个小时，关火将蒸碗拿出来扣在盘子里即可。
炸八块：
炸八块是一道河南名菜，也是长垣名菜，意思是将整只鸡剁八瓣，然后加葱姜，料酒，花茴麻制半个小时，稍挂一点鸡蛋粉芡糊，放锅里炸透，炸熟，捞出来之后撒上孜然粉或五香粉，老少皆宜。此菜早一段时期一般宴席，红白事都有这道名菜，现在人都懒了，还是这鸡吃的多了，抑或鸡不好吃了，只有传统的饭店还有这道菜，与原来相比上桌率越来越少。不过每年春节，或节***日，我还保留着这道菜供家人享用。
买回来的生鸡而且不是母鸡，怎么个吃法？今天就为大家介绍以上几种，欢迎大家继续分享。每个地方都有适合自己的口味，每个地方都有不同的吃鸡方法，谢谢大家多分享多学习，供大家参考！
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到此，以上就是小编对于湘菜盐水鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜盐水鸡的1点解答对大家有用。
