今天给各位分享肘子酱汁川菜做法的知识，其中也会对肘子酱汁川菜做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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酱肘子的做法,如何做酱肘子
1、扒肘子的做法步骤：1 1原料：猪肘子 扒肘子的做法步骤：2 2肘子洗净，放入冷水锅，加入料酒煮开，去除异味。捞出肘子，洗净。
2、所有炖肉料放入水中大火烧开。另起一锅熬糖色，待糖起泡后用热水迅速倒入。把熬好的糖放入调料锅，烧开后放入肘子，加入葱，姜大火开锅转中小火2－3小时。加入酱油、盐调味，出锅即可。
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3、放入焯好的猪肘子，汤要没过肘子一点，大火烧开，烹入绍酒。1转成中火盖盖。11小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味。1中火酱制半小时待肘子入味。1待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁。
4、酱肘子的做法：收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。将骨头抽出 另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。
5、酱肘子是一道鲁菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。那么这道菜具体怎么做呢？请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
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