大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒知了的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜炒知了的解答，让我们一起看看吧。
知了怎么炒好吃又脆？
3. 炸至金***，捞出，控油。
4. 在锅中留底油，放入蒜末爆香。
5. 放入炸好的知了，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒，适量的盐，适量的清水，少许糖，少许辣椒粉，翻炒均匀。
8. 大火收汁，出锅前加入少许的味精提味即可。
辣炒知了猴的家常做法？
材料:1知了猴五百克2麻椒辣椒五十克3豆瓣酱五十克4葱姜蒜五十克
做法如下:首先把知了猴焯水控干水分，葱姜蒜爆香放入麻椒辣椒和豆瓣酱煸炒加入知了猴大火爆炒即可出锅。
1.知了猴（爬蚱）洗净，控干水分。
3.冷锅放入知了猴。
4.翻炒均匀，转最小火，一直翻炒。
5.炒到15-20分，调入适量盐，翻炒均匀。
做法步骤：
第1步、腌制好的干炸知了猴备好
第2步、干红辣椒剪成条，大蒜切片
第3步、炒锅坐油 烧热之后放入干红辣椒和大蒜片煸炒几下
第4步、放入腌制好的干炸知了猴，快速翻炒之后放入白糖料酒和白醋，然后爆炒均匀即可盛盘开吃了
原料：知了猴25只，干红辣椒2个（随个人口味），香菜3棵，葱花，姜片，鸡精少许，盐适量，油。制作方法：
辣椒切条，香菜切段，知了猴清水洗净。
知了猴从中间切开一分为二，这步很重要，要不味道出不来。还要注意要快刀切开立即放入碗中，不要让它体内高蛋白流失掉。
锅里倒油放入葱姜爆香，放入干红辣椒，先放辣椒会让那个辣味放出来。
放入知了猴，爆炒片刻，放入盐、鸡精、香菜后出锅即可。
食材清单
知了 500g 、 大蒜 1头 、 辣椒 2个 、 姜丝 、 盐 、 料酒 、 酱油
烹饪步骤
1/5
姜切丝，蒜和辣椒略切备用。
2/5
知了掐头去尾去翅膀冲冼干净，浸泡在盐水里30分钟后待用。
3/5
起油锅，油热后，煸香姜丝，大蒜和辣椒。全程中火炸制
4/5
炒知了嘎嘣脆的做法？
做法
1. 知了用清水浸泡，冲洗干净。
2. 沥干水分，剪去翅膀。
3. 添加没过的水以及盐和八角，大火煮开。
4. 关火浸泡30分钟。
5. 捞出沥干水分，在室外晾干表面的水分。
6. 起油锅，油热后，下入知了，中小火炸制。
7. 炸至表面香酥，捞出控油。
8. 在厨房专用纸吸过油后，装盘即可。
知了猴怎么炒最好吃？
知了猴洗净后放淡盐水中浸泡一会,捞出凉水下锅,煮开后继续煮三分钟左右,捞出控干水分备用。
2锅内不放油烧干水分,放入处理好的知了猴煸炒。
3炒至没有水分后,倒入油继续小火煎制。
4煎制大约四五分钟左右,知了猴焦黄即可出锅,再撒上点盐即可装盘。
爆炒知了的做法步骤
步骤 1
知了猴洗去身上的沙土，其实就用清水多冲洗几遍就行，然后再用加了盐的清水泡上，否则你洗干净的知了猴会变成长翅膀的知了🙈，另外泡在水里的知了猴就象死的，烹饪的时候没有罪恶感。
步骤 2
取一小锅，加适量清水下两片姜煮开，把清水中浸泡的知了猴捞出来倒进去，再加上料酒煮一小会，二分钟左右，火太大怕把它煮烂了。
步骤 3
煮好的知了猴捞出控水。
步骤 4
炒锅放灶上，把控过水的知了猴倒进去干炒，目前是不要让它身上有太多水份，否则下油锅会炸油的，另外这样干煸一下炒出来比较脆。
步骤 5
到此，以上就是小编对于粤菜炒知了的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒知了的4点解答对大家有用。
