大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜炖鲫鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜炖鲫鱼的解答，让我们一起看看吧。
水煮小鲫鱼家庭简单做法湘菜？
水煮小鲫鱼是一道经典的湘菜家常菜，以其鲜辣可口、鱼肉嫩滑而受到许多人的喜爱。以下是水煮小鲫鱼的一种简单家庭做法：
### 材料：
1. 小鲫鱼：500克
2. 青蒜或葱：适量
3. 生姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 干辣椒：适量
6. 花椒：适量
7. 酱油：适量
湖南腊鲫鱼家常做法？
腌制好的腊鲫鱼2条
青蒜叶1根
适量油少许
糖半勺
醋1勺适量
制作步骤
3. 待一面煎至金黄后，用筷子将鱼翻面，继续煎另一面
4. 等两面煎至金黄后，加入准备好的糖和醋进行翻炒，在翻炒的过程中，加少许白水，待鱼完全入味加入青蒜翻炒几下即可出锅
湖南腊鲫鱼的烹饪方法有很多，如果是比较家常的做法，那么就是直接把腊鲫鱼放在锅中先蒸一下，然后再把它切成片和剁辣椒一起爆炒，有的人也会选择把腊鲫鱼放入油锅中去炸一下，然后捞出来和辣椒一起炒一下，这样形成干锅辣鲫鱼，味道更香，但是它的卡路里是比较高的。
湖南酸汤鱼的做法？
做湖南酸汤鱼的方法如下：1. 准备食材：鱼块（可以选择草鱼或者鲫鱼）、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、香菜、酸菜等。
2. 制作酸汤底：将适量的豆瓣酱和蒜末放入锅中炒香，加入适量的水煮沸，放入酸菜继续煮沸，调入适量的盐和味精调味。
3. 烹制鱼块：将鱼块过水焯水，去除腥味后放入酸汤底中，煮至鱼熟烂。
4. 炒制调料：热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入干辣椒继续炒制出香味。
5. 出锅：将炒制好的调料倒入煮好的酸汤鱼中，搅拌均匀，撒上香菜即可。
酸汤鱼是湖南地方特色菜，使用多种香辛料和酸菜烹制而成，口感酸辣开胃。
制作这道菜需要一系列的步骤和材料，但整体来说并不复杂。
湖南酸汤鱼是湖南菜中的一道经典菜品，其酸辣的口感和鱼的鲜嫩相结合，非常受欢迎。
根据个人口味，还可以加入其他配料如豆腐、木耳等增加口感。
如果您喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。
快来尝试一下，享受湖南酸汤鱼的美味吧！
1、主要食材：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。
2、调味：糖3／4茶匙，盐适量。
3、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
4、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
5、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
到此，以上就是小编对于湘菜炖鲫鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜炖鲫鱼的3点解答对大家有用。
