大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒虾肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜炒虾肉的解答，让我们一起看看吧。
炒虾肉的做法怎么做啊？
、基围虾、葱段、生姜都放入锅中，加入2碗凉水，开大火煮开即可捞出，别煮时间太长，水一定要用凉水，这样可以让虾肉更加鲜嫩还没有腥味。
2、热锅热油，先放入一把花椒过油爆炒半分钟然后捞出弃之，再放入蒜片、姜丝、辣椒。放花椒可以增加香味和去腥的效果。
用料：鲜虾200g，葱10g，姜10g，蒜10g
做法：1.准备好所需食材。把虾洗净，剪去虾须，去除虾线，备用。
2.起锅，倒入适量油，烧油，烧热后，倒入虾，爆炒一下，翻炒均匀。
3.改用大火炒，炒到虾完全变红，加入葱、姜、蒜，加入盐调味。
4.加入两勺蚝油、水，翻炒均匀，即可出锅，炒虾肉就做好了。
材料：虾仁300克、草菇150克、胡萝卜25克、油菜10克、鸡蛋1个、淀粉适量、食用油300克、料酒一大匙、胡椒粉3克、精盐3克、味精1.5克
做法
1.虾仁洗净后拭干，拌入适量的盐、胡椒粉、蛋清腌10分钟；油菜洗净；
2.在沸水中加少许盐，把草菇氽烫后捞出，冲凉；胡萝卜去皮，先煮熟后再切片；
3.锅内放适量油，烧至七成热，放入虾仁过油，滑散滑透时捞出，余油倒出；
4.锅内留少许油，炒油菜、胡萝卜片和草菇，然后将虾仁回锅，加入酒、盐、清水、胡椒粉、湿淀粉、味精同炒至匀即可。
虾去虾须、虾枪、虾足，剪开虾背，取出虾线，切葱丝、姜丝、蒜片，碗中加入2勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、1勺番茄酱、少许胡椒粉、盐拌匀，锅中少放油，放入大虾摊开，小火慢煎至虾壳酥脆，炒出虾油，放入蒜片、葱丝、姜丝炒香，加入调好的料汁，盖盖小火焖5分钟，撒入葱花翻匀即可。
把虾子洗干净后 去头去壳去肠泥 在清洗ㄧ次 备用蒜头去皮切末 辣椒切段 葱切段备用
2、加入少许的奶油加入锅子中开小火把姜、蒜末、辣椒放入锅内，炒香后把烤肉酱、黑麻油加入 略炒加入虾肉炒熟后加入少许米酒略炒加入葱段 喂煮ㄧ下让汤汁收干就可以起锅了。
清炒虾仁的家常做法王刚？
食材：白虾12尾,米酒1大匙,胡椒粉适量,盐适量,葱末1根,蒜头4颗,辣椒1颗,面粉一大匙,面包粉40g,姜末一大匙
做法
1、虾子剪去须及泥肠，背剖开，跟米酒、胡椒粉、面粉醃制约20分钟，热锅炒到变色即可起锅
2、热油锅加入蒜末、姜末、辣椒爆香
3、加入面包粉炒到金***，加入虾子、胡椒、盐，炒熟后即可上桌。
1、准备虾仁400克，黄瓜半根、胡萝卜一根、罐头竹笋各50克，蛋清20克 辅料：葱花、姜末、鸡粉、淀粉、花生油、料酒、盐各适量
2、首先将虾放入清水中清洗，去掉虾头虾线，将剥出来的虾仁反复洗净，然后加一个蛋清、淀少量淀粉和盐拌匀备用。
2、接着将黄瓜洗干净，去皮和籽，切成丁，胡萝卜削皮，切成丁，罐头竹笋切菱形片备用
3、将黄瓜丁，胡萝卜丁和竹笋放入沸水略烫，捞出沥水备用。
4、然后往锅中倒一大碗油，烧至八成热，放入虾仁炸至金黄，捞出控油，可以用吸油纸吸干油。
5、把锅中虾油倒出，留少量虾油再次加热，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片炒透，再把炸好的虾仁倒入锅中快速翻炒2分钟，再放入葱花、姜末端炒出香味，加入少量料酒、鸡粉、盐调味，炒匀即可装盘食用。
到此，以上就是小编对于粤菜炒虾肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒虾肉的2点解答对大家有用。
