大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜炒驴肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜炒驴肉的解答，让我们一起看看吧。
驴肉火烧是否为湘莱？
很高兴回答这个问题，驴肉火烧不是湘菜。
驴肉火烧是流行华北大地上的传统小吃。又分为保定驴肉火烧和河间驴肉火烧。
保定驴肉火烧
保定驴肉火烧起源于徐水漕河镇，相传是在宋代就已经流行了。保定驴肉火烧用来夹肉的火烧是圆形的，而且驴肉选用的是太行驴，驴肉经过卤制，夹在火烧中的时候热气腾腾，吃起来更香，有卤汁老汤的醇香。
河间驴肉火烧
河间驴肉火烧相传是在招待乾隆的时候一户农家做出来的。河间驴肉火烧用来夹肉的火烧是长方形的，驴肉选用的是渤海驴，驴肉一般经过酱制，易于储存，所以驴肉一般是凉的，靠火烧的温度来对驴肉进行加热。
看一下图片对比就能有一个直观的区分。至于口味因人而异吧，各有所好。但是河间火烧相对来说店铺数量更多一些，所以一般吃的驴肉火烧都是河间的。正宗的保定驴肉火烧还是要到保定才能吃到。
驴肉火烧不是湘菜
驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。不过保定、河间的驴肉火烧是有区别的，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是椭圆的。
保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。
河间驴肉火烧
清乾隆帝下江南水旱两路必经河间，一次错过住处在农家吃饭，农家为了让皇帝吃着方便，把精心煮制的驴肉加到层次松软的火烧里，乾隆吃后连连称赞美味可口。问农家此为何物，农家如实回答：大火烧加驴肉
哎，写得我都饿了…
驴肉怎么吃？
一道好的驴肉美食菜肴会让一个美食爱好者不经意的回味；此时的您看到这篇文章隔着手机屏幕，想想都会不由自主流下您那宝贵的龙涎。您会是那一位美食爱好者吗？
古话说:“天上龙肉，地下驴肉” 据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”
可想而知吃驴肉对我们身体多么的有好处，我是湖南人，湘菜中有一道新鲜驴肉的菜肴“湘之驴” 相信很多美食爱好者朋友应该会知道这道菜，接下来我为各位美食爱好者分享这道菜肴。
主料:新鲜驴肉切薄片(0.5斤量)
配料:小米椒切碎100克 蒜苗段10克 蒜片50克 菱形小姜片30克
调料:茶油80-100克 衡阳湖之酒(买不到，也可以用米酒)50克、山胡椒油20克 蚝油20克 老抽5克 生抽15克 盐5克 味精10克 鸡粉5克
锅烧热，放茶油继续烧6成热油，放姜片 蒜片爆香，倒入驴肉大火快速翻炒变色(防止驴肉变老），喷入湖之酒(去膻味)翻炒均匀起锅；放盐 、老抽、生抽 蚝油 味精 鸡粉 山胡椒油再次快速翻炒，放入蒜叶翻炒出锅装盘。
一道新鲜的驴肉菜肴就做好了，各位美食爱好者如果您新鲜驴肉还有别的做饭，欢迎交流、分享、学习 欢迎在下留言 ，记得关注一下哦！谢谢！
红烧驴肉做法
准备材料
驴肉 500g
姜 1块
冰糖 2颗
桂皮 1块
花椒 少量30粒
八角 2个
到此，以上就是小编对于湘菜炒驴肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜炒驴肉的2点解答对大家有用。
