大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熘肝尖川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍熘肝尖川菜的解答，让我们一起看看吧。
水煮肉片最正宗的做法川菜溜肝尖？
辅料：油适量、盐适量、黄豆牙350g、水煮肉调料包50g、大葱8g、姜8g、蒜8瓣、花椒3g、料酒5ml、白胡椒粉适量、鸡蛋1枚、淀粉适量、干辣椒碎适量。
水煮肉片最正宗的做法
1、准备食材。
2、通脊切成薄片，葱、姜切成片。
3、肉片中加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋拌均。往常都是加个蛋清，这次加了一个鸡蛋。
4、加入适量淀粉。
5、搅拌均匀后，备用。
7、焙干后，擀成粉末，备用。
鱼香溜肝尖的家常做法？
鱼香溜肝尖是一道经典的川菜，下面是家常做法：
所需材料：
- 猪肝尖 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
1，猪肝片掉筋膜，切5毫米左右的片，冲洗几遍去血水，用清酒和一点醋抓匀腌制一会；再冲洗干净，控干水分，放一点酱油、糖、干淀粉、油拌匀。
3，锅热放油，先将猪肝下锅，炒至七八成熟盛出，刷锅。
4，锅里再放些油，丢一些花椒，炸香后把花椒捞出。
5，舀一勺郫县豆瓣酱煸香，放一半蒜片，下入青椒、胡萝卜，翻炒，淋一点水。
6，放入猪肝和剩下的蒜片，加一点生抽，糖，一点点醋，猪肝断生即可出锅。
溜肝尖怎么做又滑又嫩？
溜肝尖是一道传统的川菜，制作起来需要一定的技巧，以下是制作方法：
材料：
猪肝尖适量，姜末适量，葱末适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量，食用油适量
步骤：
1. 将猪肝尖切成薄片，用清水冲洗干净，加入少量料酒腌制15分钟左右，然后加入适量淀粉拌匀备用。
2. 热锅凉油，加入姜末和葱末炒香，放入肝尖翻炒均匀。
3. 加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，直至肝尖变色。
4. 最后加入适量的水，烧开后勾芡，使汤汁变得浓稠，出锅即可。
到此，以上就是小编对于熘肝尖川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于熘肝尖川菜的3点解答对大家有用。
