大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于可口川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍可口川菜的解答,让我们一起看看吧。
一般川人喜食麻辣想知道哪些可口的白味川菜?
白味川菜可能有点陌生,但你一定听过“开水***”,这其实就是白味川菜里的代表之一。哪怕是在成都,能做这些菜的店也越来越少。
一方面是花功夫,很多菜都需要制作澄清高汤,非常耗时;另一方面是因为工艺复杂,渐渐失传。加之对食材格外考究,如今只有高级川菜筵席上可见。
白味川菜比如甜烧白,就是甜口的,使用猪肉片从中间划开,然后夹上豆沙馅,底下垫上糯米一起蒸。
比如锅巴肉片,是酸甜口的,锅巴的香脆,趁热蘸着汤汁,再配上一片肉送入口中,非常的香。
比如甜皮鸭,先卤后炸再刷糖,鸭子外酥里嫩,而且甜而不腻。
一年级可口造句10句?
二、妈妈做的饭菜喷香可口,我真爱吃。
三、这盆鲜黄瓜吃起来清脆可口。
四、新摘下的鸭梨清脆可口。
五、、熟透的哈密瓜吃起来香甜可口。
六、每逢小朋友来我家里玩耍,妈妈就会大显身手,准备下可口的午餐让我们大饱口福。
七、可口的川菜早就中外驰名了。
八、你应当做点儿可口的饭菜给病人吃。
九、妈妈煮了许多可口的饭菜,我津津有味有味地吃了起来。
十、这些水果看起来很可口,其实是虚有其表,因裡面都烂了,根本不能吃。
烂肉豌豆川菜做法?
烂肉豌豆川菜是一道传统的川菜,主要用到烂肉和豌豆,口感鲜香可口,下面是具体的做法: 材料: 1. 猪肉(肥瘦相间)250克 2. 豌豆250克 3. 姜蒜适量 4. 红辣椒2个 5. 料酒、盐、糖、酱油、蚝油、生抽、淀粉、水淀粉、香油适量 6. 葱花适量 步骤:
1. 猪肉切成小块,用料酒和盐腌制10分钟,然后加入淀粉拌匀备用。
2. 姜蒜切末,红辣椒切段备用。
3. 热锅冷油,将肉块加入锅中煸炒至变色,加入姜蒜末和红辣椒段继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入豌豆,加盖煮10分钟,然后加入糖、酱油、蚝油和生抽调味。
5. 煮至豌豆熟软,加入水淀粉勾芡,炒匀后淋香油即可。
6. 装盘,撒上葱花即可。 烂肉豌豆川菜的制作非常简单,口感美味,营养丰富,是一道非常适合家常菜的佳选。
把豌豆洗净晾干;
放油入锅,加花椒数粒;
油沸放碎肉入锅炒;
肉半熟倒豌豆入锅炒;
炒至半熟倒入小半碗白水,盖上锅盖烘煮;
勾芡:将适量豆粉、盐、味精、鸡精放在小碗中,关键是要加少许糖,加入适量水调匀;
锅内沸腾,豌豆煮熟,倒入勾好的芡水,继续煮;
待汤汁呈黏稠状起锅,可撒上少数葱花即可。
豌豆加少许水放高压锅上汽后开小火压2~3分钟,反季节的豌豆或者老点的豌豆要压5分钟
步骤 2
瘦肉或半肥半瘦的肉剁成泥(前夹子肉最好),加入一勺盐半勺花椒粉白胡椒粉,生抽和少许老抽和匀,再加入水淀粉和匀,水淀粉不要太干
步骤 3
热锅冷油下肉末滑散
步骤 4
步骤 5
步骤 6
到此,以上就是小编对于可口川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于可口川菜的3点解答对大家有用。