大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜食谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜食谱的解答,让我们一起看看吧。
川菜家宴请客菜谱?
以下几道具有代表性的川菜:
材料:牛肉、葱、姜、马铃薯、红萝卜、八角、花椒、干辣椒、五香粉、番茄、辣豆瓣、蒜头、酱油、洋葱、香菜、鸡汤块。
做法:
- 先将红萝卜、马铃薯(白萝卜也可)削皮切块。番茄切块。葱切段,姜切片。洋葱切丝备用。
- 煮滚一锅水,放入几根葱、米酒、几片姜片、牛肉条。牛肉条大约煮个3分钟。夹起洗净切块备用。
- 另起一锅,下油。放入蒜头、姜片、辣豆瓣、干辣椒、番茄、五香粉、洋葱炒香后,放入牛肉块一起炒。关火。
- 把锅里的食材倒入压力锅,加入花椒、八角、水、酱油、米酒、鸡汤块大火煮滚,中小火煮10-15分钟(牛肉煮太久会老)。起锅加入少许香菜提香。
2. 四川火锅:
材料:牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、豆腐、豆皮、鸭血、蔬菜(如蘑菇、豆芽、白菜等)、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、豆鼓、料酒、生抽、糖、盐、香菜、花生酱、芝麻酱、蒜泥、韭菜花、生抽、醋。
川菜年夜饭16道硬菜?
四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧,1、腌腊拼盘。
红烧白或咸烧白。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。12坛子肉,也叫罐罐肉或全家福,用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等,放在陶质小坛慢煨五六小时。13东坡肘子。
川菜宴席菜谱?
凉菜有,
麻辣鸡块,②卤水拼三宝(心,脷,肚丿③香怵鸭子。④糖醋排骨,⑤椒盐大虾,⑥椒盐乳鸽。
热菜有,①烧什锦。②东坡肉,③东坡肘子,④豆办鲜,(青蒸鲈魚丿⑤笋子烧牛肉,⑥干锅尤魚。⑦大蒜烧鳝鱼。
菜单一:
水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、[_a***_]、宫保鸡丁、甜皮鸭、口水鸡、清蒸鲈鱼、蒜蓉扇贝、灯影牛肉、茶树菇鸡汤、水果拼盘、凉拌小碟
菜单二:
干煸四季豆、红油蒜泥肘花、铁板豆腐、口水猪肝、干锅排骨、魔芋鸭子、麻辣鱼、魔芋烧鸭、鱼香杏鲍菇、豆花鱼、爆炒牛肉粒、孜然羊肉、麻辣冷吃兔、口水鸡、冰粉、羊肉粉丝汤
菜单三:
豆花鸡、重庆酸菜鱼、泡椒爆鸡胗、干拌麻辣甜水面、麻辣炒蟹、青椒牛柳、山药酸萝卜老鸭汤、烤羊排、爆辣牛蛙、蒜泥白肉、菊花糕、毛血旺、酱肘子、柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷、果香烤鸭腿、牛骨汤
菜单四:
高考川菜食谱?
红烧排骨,土豆炖牛腩,西红柿炒鸡蛋,清炒虾仁,纯牛奶,芹菜炒肉,西兰花,等等,高中生由于学习十分紧张,消耗的能量也比较多,所以一定要吃好,休息好,只有这样才能有充沛的精力去学习,每天变着花样的给高中生做饭,尽量的一周之内不要去重复,有时间多研究菜谱。
到此,以上就是小编对于川菜食谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜食谱的4点解答对大家有用。