大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜大炒肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜大炒肉的解答，让我们一起看看吧。
肉炒肉正宗做法湘菜？
葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。
1.准备材料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备放入锅里
辅料：蒜头4颗、老抽适量、生抽适量 、精盐适、量糖适量
炒肉正宗做法：
步骤1、五花肉去皮，过血水去飘零，也就是漂水。洗净后切好备用
步骤2、我挑选了4颗比较大的蒜头，洗净后尽量切大块些，备用
主料:
辅料:
朝天椒8个 、蒜4个、 豆豉1汤匙 、食盐5克 、料酒1茶匙、 生抽2茶匙 、鸡粉1/2茶匙、 食用油2茶匙
做法步骤:
肉炒肉的做法：
主料：瘦肉250克，去皮肥肉50克。
配料：一品豆豉 5克，真辣爽剁椒10克，大蒜叶5克，蒜子5颗。
调料：老坛酱油 5克，海黄汁 5克，蚝油 5克，鸡精 5克。
第一步：将瘦肉切成肉条，肥肉去皮也切成肉条备用。
材料:猪肉200克 尖椒150克 蒜 老抽 生抽 油 盐 料酒 生粉适量
1 材料准备好，辣椒斜切，这样容易入味也可以更好的发挥味道，大蒜子我是用刀拍碎了再切几刀
2 瘦肉切薄片，用料酒、老抽，生粉腌制15分钟，肥肉可以稍微切厚点，这里肥肉是用来炼油的
3 锅烧热不要放油，中火下辣椒呛香，加入适量盐，直到辣椒表面微微发焦盛出备用，过程中要用锅铲压辣椒。
长豆角炒肉湘菜做法？
1:长豆角切成手指长度，瘦肉切丝，大蒜切成颗粒！
2:如果你买的长豆角很嫩很细就可以不用水焯，反之需要用水焯下了
3:把油烧热，先把瘦肉放在锅里炒成断生（我的瘦肉用了淀粉淹了一下，大家可以自由选择的）……
4:加入干辣椒（时间要快，要不然就糊了），然后在把长豆角放在锅里翻炒，加入盐、十三香继续翻炒（如果想口感烂点就可以加一点点水），翻大概三四分钟的样子，加入大蒜、鸡精继续翻炒，等闻到蒜香的时候就可以出锅
主料
豇豆适量
肉丝适量
辅料
料酒一勺 鸡精少许 盐适量 白胡椒粉少许 蚝油一勺 酱油二勺 淀粉少许 白糖一茶勺 姜适量 蒜适量
步骤1
肉切成条，倒上适量耗油、酱油、盐，料酒和少许淀粉搅匀腌15分钟左右、长豆角摘去两头切段
步骤2
湘菜做法第一步是要把长豆角洗干净，然后切成小碎块。
第二步把肉也切碎，先放豆角放到油锅里，撒点辣椒粉就把肉也丢进去，翻炒搅拌，15分钟左右出锅，如此美味的长豆角炒肉湘菜就大工告成了。
锅里水烧开，滴两滴油，放入长豆角焯至八成熟，捞出，控水
肉片变色后，淋入料酒
葱姜蒜放入，翻炒均匀
加入生抽，翻炒均匀
将红椒放入，翻炒均匀
放入长豆角，翻炒一分钟，觉得干就加一汤匙热水
加盐调味，翻炒均匀
撒入蒜末，关火，翻炒均匀
盐2克，生抽1汤勺 ，料酒1汤勺 ，水1碗 ，鸡精2克 ，小辣椒2个，
1泡豇豆切粒，姜切末，蒜切末，泡椒切碎。
2锅中倒入适量油，烧至7成热，放入姜蒜末、花椒、泡椒炒香。
3放入肉末，翻炒散开，再倒入豇豆，炒至断生。
到此，以上就是小编对于湘菜大炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜大炒肉的2点解答对大家有用。
