大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜焖田鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜焖田鸡的解答，让我们一起看看吧。
油焖田鸡的正宗做法？
油焖田鸡的做法:
1.田鸡买超市宰好的鲜货，会比较易处理。 田鸡洗好将其樱桃肉(即小腿肉)完整取下，备用。
2.取1/2冬瓜用模具挖出16个小球，每个小球中挖出刚好放下1颗樱桃肉的小孔。
3.鸡架去内脏洗净焯水; 焯好水的鸡架，田鸡身（除樱桃肉外其它部分)，1/2的冬瓜放入汤盅炖1小时。
4.生姜剁碎加入少许茅台酒，放在搅拌机上打烂，沘出姜酒汁;将姜酒汁倒入剩下的酒中拌匀。
5.樱桃肉在姜汁酒中(约5秒)捞过
6.将捞过姜汁酒的樱桃肉塞入挖有小孔的冬瓜球中。
7.将塞有樱桃肉的冬瓜球以1球1盅原则放在冲茶的盖碗中，加入炖好的汤没过冬瓜球。放上电蒸笼上蒸20分钟。
8.蒸好汤后，蒸笼熄火，在每个盖碗中加入一小块老陈皮盖上蒸笼盖子，焖5分钟。
9.焖过后取出每盅汤中的陈皮，此时陈皮弃之。加入少许盐，即可。
用料：
田鸡500—600克，泡姜20克，泡红辣椒150克、大葱150克
腌料：姜3、4片切细丝，料酒1汤匙，胡椒粉少许，精盐1茶匙，干淀粉1汤匙克。
色拉油一杯（实耗不大，将田鸡肉滑油）
油焖田鸡的制作方法：
步骤1、
田鸡宰杀，去皮去内脏洗净，斩成块（可托卖家帮忙），用盐、胡椒粉、姜丝、干淀粉、料酒，拌匀上浆腌入味。
步骤2、
泡红辣椒去蒂，切一两刀。大葱洗净斜切厚片，泡姜切成姜米。
步骤3、
啫啫田鸡煲做法？
调味料：
煲仔饭酱汁：
用生抽小半勺，老抽小半勺，糖少许，鲜贝露小半勺，加蒜瓣切小片，加1勺水调成酱汁
啫啫田鸡煲的做法是:
1.将田鸡去皮去内脏后清洗干净，斩件。
3.烧热砂锅，加入油，将田鸡加入，翻炒均匀。
4.加入小半碗水，大火烧开后转小火焖8分钟后转大火收汁即可。
田鸡怎么做肉不散？
水煮田鸡
制作原料如下：田鸡500G、豆芽300G、干辣椒10、辣椒20g、葱1根、姜片、大蒜3片、盐1茶匙、豆瓣酱、野辣椒10汤匙、生抽，蚝油，胡椒粉，料酒。
做法如下：
1、清洗屠宰的田鸡后，切成均匀大小的小块，然后放入汤锅，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙料酒，加入3片生姜，把它们均匀腌制一段时间！
2、然后锅里倒油，加热锅，加入姜片、蒜片、野辣椒和小火炒香味。
3、炒完后，加入1汤匙豆瓣酱，加入一小片火锅底料，小火炒红油，再加入1汤匙淡水，盐，加入1汤匙蚝油，在高温下煮，煮沸之后。
4、将芽菜放入锅中煮，捞起点入汤盆。然后汤再煮一次煮沸。继续把田鸡焖5分钟，然后把鸡放在豆芽上把汤倒进汤汁里。最后将干辣椒、芝麻椒和葱放入热油中炒。爆香过后，均匀的撒在田鸡上面，即可享用了，这样做的田鸡肉质鲜嫩不松散，喜欢的可以尝试一下
到此，以上就是小编对于粤菜焖田鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜焖田鸡的3点解答对大家有用。
