大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哨子川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哨子川菜的解答，让我们一起看看吧。
杂酱臊子的做法，地道川味的哦？
1、五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用。
2、海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱。
3、炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香。
5、将炒好肉沫加入酱小火翻炒入味。
6、出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味。
7、炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃。
川味羊肉臊子的做法？
步骤 1 准备好食材，先把羊腿肉切丁，用冷水浸泡，去掉血水，泡30分钟左右。去掉血水用半个洋葱和料酒泡羊肉，手抓一会儿。葱姜蒜切好，因为小朋友不喜欢姜，只能切的很大，洋葱切半个。土豆，西红柿，蘑菇香菜都切好
步骤 3 下肥肉煸炒两分钟
步骤 4 把剩下的羊肉，连浸泡的洋葱都下炒锅煸炒
步骤 5 下葱姜蒜不断煸炒，至干，放入料酒
做法：
1、将肉切成小丁，用盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、葱、姜、蒜腌二十分钟，将青萝卜、蒜薹、香菇、土豆切丁备用。
2、在锅内到入适量的油（里面最好掺些羊油），将腌好的肉到入锅中翻炒，炒至半熟，加少许的水，将青萝卜丁、蒜薹丁、香菇丁、土豆丁依次放入，待半熟时，加入清水（喜欢吃汤多些的多加一些），然后到醋，用文火慢慢炖二十分钟左右，加入青辣椒，关火。
羊肉适量，葱适量，白胡椒粉适量，姜适量，生抽适量，黄豆酱适量，郫县豆瓣适量，干辣椒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，孜然适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
1羊肉洗干净，切成小块，放入料理机打碎加入白胡椒粉，料酒腌制半个小时
2锅里倒入油，加入黄豆酱，郫县豆瓣炒香.加入羊肉末翻炒,加入八角.香叶.干辣椒.桂皮.孜然.加入两碗水闷煮半个小时.翻炒加入鸡精调味
到此，以上就是小编对于哨子川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于哨子川菜的2点解答对大家有用。
