大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于叁五川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍叁五川菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜三汤的做法？
猪肚一个，莴笋100克，猪里脊肉75克，酱油5克，水淀粉25克，粉丝10克，油50克，清汤750克，盐5克，味精5克，葱末、香菜段各少许。
做法
猪肚切条，把莴笋去皮洗净，切成长5厘米的细丝；猪里脊肉去筋洗净也切咸细丝，放在碗里，加上酱油和水淀粉拌均匀；粉丝切成段，放在温水内泡软，捞出洗净备用。
锅置火上，放油烧至七成热，放上莴笋丝煸炒1分钟，放入清汤、盐、味精烧沸，倒入猪内丝滑熟，加上粉丝再烧沸，撇去浮沫，撒上葱末和香菜段，出锅盛在海碗里即成
材料
鳝鱼50克、黄瓜50克、猪瘦肉20克、鸡蛋1个、水芡粉、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、料酒、味精、鲜汤、猪油、芝麻油各适量。
做法
1、鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟，拆肉切成丝。
2、黄瓜削皮去瓤切成丝。
3、瘦猪肉洗净，切成细丝。
4、鸡蛋磕入碗内调匀，制成蛋皮后切细丝。
5、炒锅置火上，下油烧热，投入葱、姜丝爆香味，加入鲜汤烧开，速将肉丝下锅，烹料酒，投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉、味精等，待汤开后，淋入水芡粉勾芡起锅，盛入汤碗内，撒上葱丝，淋入芝麻油即可。
2.香菇放在开水中焯一下，捞出备用
3.锅入油，将冬瓜和香菇放锅里炒，
4. 等冬瓜颜色变得比较透明，加适量水，盐。
四川三鲜汤的做法：原料：水发海参50克，发制黄花鱼100克，笋尖100克。辅材：盐10克，鸡精、米酒、花椒粉、豌豆苗各少量，鸡鸭汤适当。
制作方法：1.将海叁、黄花鱼、笋尖切割成5公分长的细条；葱切成细丝；姜切割成末。2.瓢容易上火放进冷水1000克煮沸，随后将海叁丝、鱿鱼丝、笋丝资金投入氽透捞起来预留。3.瓢再次容易上火，换加鸡鸭汤1500克，煮沸后资金投入三鲜料，再添加盐、鸡精、米酒、花椒粉煮沸后去掉白沫子，倒进大盆内，撒进豆苗段、葱丝，淋入少量猪板油既成。
两只鸡做一道菜，供四个人吃，怎么烹饪？
谢谢悟空问答友！邀请！
这个问题难我了，就不会做饭菜的。那就学学当时妈妈***的烹饪方法。
两只鸡做一道菜供四人吃。
首先把两只鸡各样都分成四份，看过妈妈这样***是用盐少糖加料酒餣制半小时后一同下锅过油，都变成金***已经熟了，今天四个人吃因疫情就摆四个盘，每个盘都分一个鸡腿，剩下的部位共分四份都摆盘里，四位宾朋喝美酒唱着祝酒歌。哈😄简单一道菜很好吃好香的😊
我的回答！
两只鸡可能吃不下吧，鸡肉比较多的话可以做最简单白水手撕鸡，整只鸡洗净放锅炉直接水煮熟，提前准备好盐小米辣生抽老抽白糖，将调料混合好。煮熟的鸡乘热均匀抹上调好的料汁，四个人可以两人吃一只，直接下手开撕，大口吃肉大口喝酒，美哉
你好，我是刘七哥，做了餐饮行业十余年。两只鸡四个人吃建议做个大盘鸡，炒鸡，可以配米饭也可也加面条吃。
1大盘鸡，把鸡剁块，用水冲洗干净，土豆切滚刀块。再切点洋葱片，青红尖椒片，葱（马耳朵）姜片，蒜子（大蒜一刀两半）备用。在准备少许豆瓣酱，耗油，可以吃辣的话在准备点辣椒面。香料（八角五颗，花椒一小把，干辣椒一把，桂皮1小片，白扣大概20颗，香叶10片，小茴香一小撮，白芷3片）。
锅烧水凉水鸡块下锅，放料酒葱姜，烧开后撇去浮沫，这样可以很好的去除腥味，捞出洗净备用，锅内加半炒勺水放白糖30克炒糖色，勺子顺时针不停的搅动直到白糖水分蒸发干开始起泡，等大泡变小泡颜色成做红色放入鸡块煸炒，炒至表皮微黄放豆瓣酱香料炒香超出红油，放辣椒面[_a***_]两下从锅边淋入料酒去腥，来点老抽上色，再加清水末过鸡块，（土鸡的话建议先炖半个小时再放土豆炖20分钟！肉鸡的话就直接把土豆放进去炖25分钟）炖熟开始调味，放少许的盐，耗油20克，味精10克，鸡精，20克，白糖10克，胡椒粉少许。
最后放青红椒，洋葱，火开大开始收汁，汤汁粘稠就可以出锅了在撒点香菜点缀！
2炒鸡。同样鸡剁块洗净，不用焯水。热锅凉油放鸡块直接煸炒，炒至表皮微黄加葱，姜（还有介绍大盘鸡的香料），蒜子耗油，25克，黄豆酱15克（吃辣的话可以放点豆瓣酱，）加生抽提鲜，老抽上色，加清水末过鸡块，水开关小火，炖熟后放青红椒，葱段，。之后收汁出锅..
这两种做法都是不错的选择，北方人可以加面条吃，南方人办米饭，希望作者***纳！
到此，以上就是小编对于叁五川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于叁五川菜的2点解答对大家有用。
