大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜版龙虾的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜版龙虾的解答，让我们一起看看吧。
粵菜十大名菜？
著名的粤菜十大名菜有：
5. 烧乳猪：皮薄脆、肉松嫩、骨香酥，是广东烧味的代表之一。
6. 白切鸡：色香味俱全的特色传统名肴，肉嫩骨香，十分可口。
8. 八宝冬瓜盅：气清色白，冬瓜肉鲜嫩柔软，味清香，是时令汤菜。
9. 上汤焗龙虾：以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。
龙虾捞面正宗做法？
做法
步骤1
步骤 2
把龙虾切下头后，斩成小块，***肉质的部分沾一些干面粉，上油锅煎至肉面微黄盛盘备用。
步骤 3
炒锅留底油，葱姜蒜煸炒鲜味，放入龙虾块翻炒片刻，倒入一罐“史云生”清鸡汤，煮开加入切好的蔬菜，煮开2分钟关火；
步骤 4
龙虾捞面是一道非常有特色的粤菜，口感鲜美，是夏季的清凉美味。以下是龙虾捞面的一个正宗做法：
所需材料：
- 龙虾一只
- 鸡汤适量
- 面条（切粗段）适量
- 葱姜蒜末适量
- 生菜若干
- 水淀粉适量
食材：小青龙4只、鲜拉面200g、葱1根、姜6片、蒜6瓣、麻辣小龙虾料包1包、麻椒适量、辣椒段适量、色拉油200g。
2、小青龙洗净控水。
3、葱姜蒜切片备用。
4、锅烧热油下葱姜蒜、辣椒段和麻椒爆香。
5、放龙虾煎至完全变色。
做法:
1、把龙虾用刷子刷干净，去虾线
3、热锅倒油，加少许蒜蓉煸炒
4、蒜蓉炒出香味，龙虾下锅，并倒入啤酒翻炒盖锅盖焖一下，再加入糖、鸡精、盐继续炒
5、再把剩余的蒜蓉都倒入锅内，搅拌均匀，大火收汁。
炒鸡美味，吃到停不下来的蒜蓉小龙虾就出锅啦~
还可以用汤汁做个龙虾捞面 很简单，把面
煮好过下凉水，倒入龙虾汤汁和小龙虾就OK啦~
是不是灰常简单?老好ci了，一定要试试!喜欢吃辣的朋友，可以加辣椒做成麻辣版。
好的捞面，必须选用好的面。建议用粤菜的鸭蛋面。
开水放面注意火候，时间掌握好，别把面煮得太熟，约七成熟的时候捞起过冷河（放凉水里泡泡），然后回开水在汆一下。
上碟之前先在碟子放一些猪油。当然，健康点就放花生油加一点点香麻油。
最后，当然少不了一小碗高汤陪衬。高汤最好是牛骨汤为上品，没有牛骨汤，鸡汤或猪骨架汤也行。
龙虾是高档菜吗？
龙虾基本上是高档海鲜的卓越代表，名气大，也是各类水族中长得最为有个性的一种。在中国人的餐桌上，一提龙虾就会联想到高档海鲜，没个千儿八百元的，是吃不上一顿正宗龙虾的。尤其是在粤菜中，龙虾一直被尊为高档海鲜大菜，往往出现在宴席中，寻常百姓很少单点龙虾吃，除非是真遇上土豪了。
龙虾是高档菜的，只有高端的消费才会有的，有了龙虾，也是一个高端宴席的标志之一。
龙虾一直是高档餐厅里最受欢迎的食材，使用最普及的便是波士顿龙虾——产自[_a***_]和加拿大海域，肉质嫩滑细致，鲜甜爽口，具有高蛋白，低脂肪的特点。有一个说法是波士顿龙虾不是龙虾，是“螯虾”，龙虾是没有大钳子的，比如澳洲龙虾，越南青龙虾等。波士顿龙虾的正式名字叫“美洲螯龙虾”，在加拿大叫“加拿大龙虾”，在美国叫“缅因龙虾”。
到此，以上就是小编对于粤菜版龙虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜版龙虾的3点解答对大家有用。
