大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜口蘑的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜口蘑的解答,让我们一起看看吧。
川味白玉菇做法?
白玉菇1斤紫色洋葱酌量葱2支红萝卜1小段姜酌量芝麻酌量塩曲1/2匙寿喜烧酱1匙糖少许
做法
1爆香姜丝、葱白、红萝卜
2白玉菇微炒
3塩曲、寿喜烧酱、糖调味
4紫色洋葱略炒、葱绿丝、芝麻提味
白玉菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌,以下是一道简单的川味白玉菇做法:
- 材料:白玉菇、青红椒、姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉。
- 做法:
- 白玉菇洗净,切成小段备用;青红椒洗净,切成小块备用;姜蒜切末备用。
- 加入白玉菇段翻炒均匀,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味。
- 加入青红椒块翻炒均匀,加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
1首先把腊肉放入蒸笼里,倒入清水转到中火进行蒸制,大约20分钟就可以捞出来留着备用。
2在深底锅里倒入清水,转到中火烧热,看到清水沸腾之后放入白玉菇进行焯制,大约几秒钟后立即捞出来,不要焯太久。
3把冷却好的腊肉用刀切成片状,青椒、红辣椒和大蒜用清水洗净,青椒和大蒜切成片,红辣椒切成段状。
4在炒锅里倒入植物油,转到中火烧热,等油温升高之后再放入腊肉进行煎制,等煎出油后投放蒜片、红辣椒段和青椒片翻炒均匀。
5再加入白玉菇炒几下,撒点食盐再次翻炒几下就可以了,立即盛入盘中可以食用了
1.
白玉菇洗净焯水3分钟左右捞出控水。
2.
3.
加入白玉菇炒干水分(炒干水分不是炒干蘑菇的水分只是把焯水后蘑菇表面的水分炒干就可以)。
4.
倒入多味辣酱炒匀。
宜宾的口蘑汤怎么做?
金钱口蘑汤 【特点】 味鲜美,色红青带白黑。(川菜) 【原料】 发好的口蘑片(20片)(每只金钱大小)、鸡脯肉(125克)、鸡蛋白(30克)、火腿(80片)、鸡汤(1碗)、菱粉(少许)、绿叶菜、精盐、味精、胡椒粉 【制作过程】 一、将口蘑洗净,片成片;再净鸡脯斩成茸,与菱粉、鸡蛋白、胡椒粉一起调匀。二、将鸡茸贴在各个金钱口蘑片上,再放上4小片火腿,中间放绿叶菜。上笼约蒸五 分钟。三、将鸡汤烧开,稍加一些味精和盐,汤沸后,将蒸好的口蘑倒入汤内即好。
到此,以上就是小编对于川菜口蘑的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜口蘑的2点解答对大家有用。