大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜推荐辣的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜推荐辣的解答，让我们一起看看吧。
江西辣和湖南辣的区别？
区别如下：
江西辣：江西菜口味重，偏辣，而且喜欢用辣椒粉，使得江西菜的辣味比较强烈，有时甚至有些辣得让人难以接受。
湖南辣：湖南菜口味也重，但相较于江西菜来说，湖南菜的辣味更加柔和，湖南人喜欢用剁椒、红油等调料来增加菜肴的辣味，但不会像江西菜那样辣得让人难以接受。
总之，江西辣和湖南辣虽然都是以辣味为主，但具体辣的程度和方式还是有所不同。
湘菜上放的辣椒是什么品种？
野生山椒。
【做法】
第一步、买一些红辣椒，可以用小米椒，也可以用朝天椒，但朝天椒要更辣一些，大家根据自己的口味选择。把小米椒挑拣一下，必须要完好无损，用清水冲洗干净后放在阴凉通风处沥干水分。大蒜剥皮，切成蒜末，生姜削皮后切姜末。
第二步、菜板、菜刀洗干净，保证无水无油，否则辣椒沾水沾油后容易坏。小米椒去蒂，切成辣椒圈，再用刀剁碎，放进无水无油的干净盆子里。
第三步、加入蒜末、姜末，姜蒜可以提味增香，还能杀菌消毒，是必不可少的调料。
湘菜辣还是川菜辣？
湘菜更辣。
湘菜比川菜更辣。湘菜和川菜的简介如下：
1、川菜是麻辣，菜里面喜欢放花椒和豆瓣酱，麻味和盐味重，辣味轻，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味；
2、湘菜是酸辣，炒菜时除了放辣椒，还会加点醋和酱油，酸味轻，盐味适中，但辣味重，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，色泽上油重色浓，讲求实惠，品味上注重香辣、香鲜、软嫩。
四川麻辣湖南什么辣？
湖南菜以香辣为主。
川菜之辣，七分辣在菜名，三分味食麻椒。看着色泽鲜艳、垂涎欲滴，但入口即散，除了“麻”感。湘菜之辣，九分辣在汤底，一分辣在嘴巴。多数菜品尤以鲜辣为主，一道剁椒鱼头，辣椒不止要淋油，更要保证辣椒还在“鲜”的那个劲儿上淋油，图的就是大汗淋漓的畅快。
湖南属于香辣、香鲜、软嫩。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；
到此，以上就是小编对于湘菜推荐辣的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜推荐辣的4点解答对大家有用。
