大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于洱源川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍洱源川菜的解答,让我们一起看看吧。
丽江市最有特色的小吃是什么?
好吃的小吃可不少,比如粑粑,鸡豌豆凉粉、纳西烤肉、炸竹虫等等。
如果要吃点饱腹的,鸡豌豆真的是不错的选择,吃起来像凉粉。
鸡豆原是丽江相邻的大理州洱源县的特产,将鸡豆泡透磨细过滤成浆,然后煮熟为灰白色,倒入各种容器冷却成形,便是鸡豆凉粉,丽江客栈。
凉粉本为消暑食品,丽江鸡豆凉粉除凉食外,还可热吃。
凉凉粉的一般都做两手准备,凉的多在暑季,那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来,色香味俱佳,一碗入腹,开胃又爽口。
热吃多在寒凉季节,方正的粉块在平底锅两面煎黄,再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料,一碗下肚,全身温暖。
除此外,还有粑粑,面皮有嚼劲,咸的甜的,都好味,还有水焖粑粑是没有味道的,可以当成饭来吃;像炸白蚁样的炸竹虫,甜味的酥油茶、拉市鲫鱼。
要说丽江最有特色的(小吃),别的地方没有的,就是油炸水蜻蜓了。其他的,丽江粑粑,太恶心了有木有。吃这样原汁原味的东西,推荐你去忠义市场有家川味面庄,给老板点菜做。高德地图导航闲舍会馆对面的那个。老板的原料都取自市场上最新鲜的。
丽江市位于云南省的滇西北,是云南省下辖的地级市之一。丽江市的旅游***极其丰富,其特色的风味小吃也是众多,那么丽江市最有特色的小吃是什么呢?我是丽江夜话,下面我就来介绍一下家乡的特色小吃。
1.丽江粑粑。丽江粑粑是纳西族最著名的特色小吃之一,它的主要原材料为:丽江出产的小麦粉、火腿末(或者白糖)、核桃仁、芝麻、猪油、植物油等等。丽江粑粑成品色泽金黄、酥香可口,且多食也不会腻人。依各人的口味,有甜咸两种可以选择。在云南的滇西北地区,素有民谚:丽江粑粑鹤庆酒,永胜油茶家家有。去丽江旅游的朋友们,一定要去品尝一下丽江粑粑。
2.鸡豆凉粉。鸡豆凉粉也是丽江地区的著名小吃之一,它是由一种丽江特产的鸡豌豆加工而成的。鸡豆凉粉成品呈青黑色,即可以热食,也可以凉拌后食用。凉拌的鸡豆凉粉酸辣滑糯,实是一道不可多得的开胃小吃。丽江的鸡豆凉粉历史悠久,且物美价廉,深受广大人民的喜欢。
3.米凉虾。米凉虾的主要原料是大米、生石灰水,它也是丽江“米凉粉”的主要原材料。制作米凉粉和米凉虾,是可以同步进行的。在米凉粉趁热的时候,用漏勺把米凉粉漏至凉水里,就形成了米凉虾。米凉虾一般甜食,加入红糖水、玫瑰糖、芝麻等,米凉虾微苦带甜,风味很是独特。在夏天时加入冰块,是一道极好的消暑佳品。
4.苦荞粑粑。苦荞粑粑是丽江宁蒗小凉山彝族人民的传统小吃。宁蒗小凉山地区盛产苦荞,用苦荞制作而成的粑粑,食用时微苦回甜,如果蘸食当地的蜂蜜,更会让人回味无穷。去丽江泸沽湖旅游的朋友们,一定不可错过了。
除了上述小吃外,丽江的特色小吃还有米凉粉、包谷粑粑、各种米线、酥油茶、永胜油茶等等。大家有没有不同的看法呢?欢迎留言讨论。
什么美食只要提起名字,你就会流口水?
1、烤串,喝啤酒配烤串,夏天很多大排档都有各色各样的烤串,配上一杯冰啤酒,瞬间让人感觉很爽,想想就流口水了。
2、吃卤味小菜,比如说***、鸡翅、卤肉等等。肉制品类一般都含有比较丰富的蛋白质,饱腹感也比较强,这时候边看视频最好不过了。
3、如果觉得吃卤味比较容易腻的话,也可以换成清爽的凉拌小菜,这应该也是大家会经常吃的下酒菜。可以凉拌的小菜有许多,比如说黄瓜丝、海带丝、木耳丝等等,大家可以根据自己的口味选择。当然也可以一起搭配,凉拌三丝也是一道有名的小菜,大家有空可以学着自己做一做。只是凉菜如果吃得太多对肠胃也是不太好的,大家也要注意适当地吃。
我觉得应该是口水鸡,听到这个名字相信大家都知道这个是什么菜了,至于为什么叫口水鸡,应该还是好吃的原因吧!口水鸡是汉族特色菜肴,属川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。送到嘴里,辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花。享有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”之美称。
谢谢条友君邀请!针对提问美食,我回答一下自己的观点和看法。审美美食通常有几个步骤,第一,以地域命名,先从菜的领域入手,先了解当地的特色美食和地方特色文化,让自己有足够的理由相信自己的判断和选择,再满足自己对美食的品味以及审美要求。第二,以人物命名,通常不了解一个店的菜品,也没有掌握该点的品牌特色及推广的真实性,只有从菜谱入手选择自己感兴趣的菜品或者人物影响力的命名菜品,再探讨它的味道是否令自己满意。第三,以形状造型命名,菜品上桌后,感观看有没有和菜谱宣传的图、形、名称介绍差距有出入,是否从审美角度支撑你的欲望,如菜品与介绍一致,那你今天就走运了,这家店值得信赖。第四,以味道命名,菜品的味道,才是征服你的最后利器,好不好吃,从感观形状审美到味道,都是欣赏美食的最基本顺序,有的商家取其名、有的取其地域、有的取其味道等,实际上很多商家上桌的菜品和宣传的都有很大的出入。所以好吃不腻,能抓住味觉那才是真正的特色菜品。在行业流行一句话:“有的好看不一定好吃,好吃的不一定好看”这就说明评比一道菜是多远化的审美了。至于提问说到,光听菜名就能勾起食客强烈想吃的欲望,只能针对自己区域比较了解的状态,不用看菜谱,就知道那些菜好吃。比如川菜的鱼香肉丝、麻婆[_a***_]、水煮肉片、绵州霸王骨、李庄白肉、廖记棒棒鸡、嘉州百宰鸡、川式小炒肉等,都是提起菜名就有想流口水的感觉。其他地域菜品不了解也就根本不可能光听菜名就有这种感觉了。除非在国内都是相当有名的,比如北京烤鸭、德州扒鸡、绝味***、网红凤爪等有这种名称魅力了,当然不一样了。怎么样,这样回答满意吗?如果满意给个关注,谢谢!
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