大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜腌黄瓜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜腌黄瓜的解答，让我们一起看看吧。
湖南黄瓜皮的腌制方法？
先将黄瓜切成条形，将黄瓜先分四段，之后每段对切，之后再对切。
2、切好后撒盐，然后就放那等着，放一晚上。
3、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。
4、把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。
5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。
1、黄瓜皮洗净切段，然后加适量盐搅拌均匀，腌制30分钟，出水后，用清水洗净；
3、锅中加入适量清水，煮沸后，放入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒，煮20分钟，关火冷却；
湖南坛子脆黄瓜皮的腌制方法？
先将黄瓜切成条形，将黄瓜先分四段，之后每段对切，之后再对切。
2、切好后撒盐，然后就放那等着，放一晚上。
3、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。
4、把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。
5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。
湖南坛子脆黄瓜皮是一种传统美食，制作方法比较简单。以下是制作坛子脆黄瓜皮的步骤：
所需材料：
- 新鲜黄瓜
- 盐
- 干辣椒
- 白芝麻
- 姜片
- 大葱
制作步骤：
1. 将新鲜的黄瓜洗净切成小段，用盐水浸泡30分钟左右，使其去掉多余的水分，变得更加脆爽。
绍兴酱黄瓜的腌制方法？
食材：黄瓜，生抽，盐，白糖
做法：1.黄瓜洗净，切成小块。装入容器中，加入一点盐拌匀，腌制2小时左右，2.锅中倒入生抽白糖煮开。3.将黄瓜洗净盐放入容器中。4..把煮好的酱汁倒入黄瓜中盖上盖腌制一晚即可食用
1、小黄瓜先用清水浸泡半小时，再用清水洗净沥干水分备用。
2、沥干水份后切成条，放不锈钢盆里撒上40克盐拌匀。
3、用重物压，再盘子上压上石臼，在石臼里加满水
4、压好后放在阴凉处腌两天，其间要翻动几次，让黄瓜均匀腌上，慢慢的盘子越来越往下，水越来越多，黄瓜也越来越焉，快到盘底时，盘子扣不下了，我又换了个较小的盘子，就是尽量让盘子压在黄瓜段上。
5、一般腌两天就可以了，拿出来用凉开水过一遍，除去多余的盐份，不然腌出的黄瓜会太咸，然后捞出沥干，放阴凉通风处吹干表面备用。
6、趁黄瓜段晾着时就开始准备酱汁：大蒜和生姜切片，杭椒两根切条（可不用），干红辣椒剪段，草果、桂皮洗净备用。
7、200ML酱油放汤锅里，我怕太咸，又加了小半碗清水（50ML左右），放入桂皮和草果烧开，加入100克白糖搅匀，这时可以再试试味道，若觉差啥可以再根据自己喜欢适当调整下，关火加入少许香醋晾凉。
8、把略微风干水份的黄瓜条放入酱汁里，加入姜蒜片、红椒段、杭椒段拌匀。
9、最后把黄瓜段和酱汁一起装入玻璃瓶里，盖上盖子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了，这两天黄瓜还会腌出些汁来，酱汁差不多就能盖住黄瓜啦。
到此，以上就是小编对于湘菜腌黄瓜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜腌黄瓜的3点解答对大家有用。
