大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜战略的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜战略的解答，让我们一起看看吧。
四川推出的“新派川菜”是为了对抗渝菜吗？
中国八大菜系之一的川菜博大精深，品种繁多，不能从其中挑出几个菜就另外成为九大菜系吧？例如自贡话、重庆话、就不叫四川话吗？川剧在贵州、重庆演出就不是川剧吗？扯蛋！
恕我耳浊，第一次听说渝菜这种说法；重庆作为一个地区独立存在，不过10多年光景，何来独立菜系的说法？如果非要说有渝菜，那就只有重庆火锅。
我们要看大菜系的产生是怎么形成的，不是每个区域都能称为菜系，能形成大菜系的地区一定是富庶有文化底蕴的地方，有大户人家、有文人雅士的地方才能出来菜系。因为正是这些大户人家的餐食才需要文化赋予。
我们知道，饮食最高峰其实是一种文化，是一种精神需求，所以川菜的最高峰一定是在成都。成都平原造就了天府之富，蕴含了无数的文化与传承。而成都大富人家创造出来的饮食文化才是川菜的立根之本。真正的川菜其实多以煨、蒸为主，爆炒很少，且也不是以麻辣为主，川菜巅峰代表之作：开水白菜就说明了这点。麻***化的形成主要是因为湖广填四川时带来的辣味冲击造成的麻辣这种爽口工艺的产生。
应该说川菜就是以成都大富大贵人家的官府菜为基础开发的菜系。而反观重庆，则是码头文化，码头文化造就出来的美食就是简单方便、口味重；还因其没有好的食材不得不用下水的无奈之举，当然我们到今天许多人都爱吃下水（内脏），包括我。但正是码头文化的影响才形成了重庆火锅独有的魅力。
到今天，我们需要正确认识的是川菜肯定是以成都菜为主的菜系，火锅肯定是重庆火锅为根的口味。这是源于历史文化传承造成的不同饮食习惯。
今天我们说新派川菜，无非是与时俱进，找出更适合现代人饮食需求的做法。是传统川菜的提升和完善。并非什么祛除渝菜的说法。
渝菜是什么菜？我翻遍了字典也没有找到这个词语，是不是豫菜？一个菜系是古往今来形成的大家共同肯定的一个地区特色和文化的菜系。就像有川剧，豫剧。川音，川江号子，等等。川菜是现在国内比较普遍的一个菜系。不存在怕其他哪个菜系的威胁，都是共同进步互相学习，更不要说一个不存在的菜系和跳梁小丑的表现会影响川菜人的心情了。四川自古以来就包括巴蜀地区，而巴国只存在于春秋战国之前，在后来的历史中，短暂的混乱时期有一次成了个巴国很快被灭，巴国地区大部分时间都是被蜀统治管理，有时被楚管理统治。民国时期因地势险要位于腹地三陪了一次都，又直辖后，逐渐不知道自己姓啥了，要修改自己祖宗所有的一切。天天给全世界说自己最耿直，从来不理解别人的自黑自嘲。听不得一点点中肯的评论。身为同乡，都不好意思说自己是巴人了。
一般来讲，新派川菜指内自宜泸的菜系（比如盐帮菜），加上地方上的江湖菜（比如球溪河鲶鱼）和被川厨改良了的其它省市的个菜（比如双椒鱼头）。个人拙见，欢迎各路美食理论家指导补充。
渝菜与湘菜、川菜谁最受欢迎？
渝菜就是一些90后00后的小喷青，为了显摆直辖市民的高人一等，极力撇清与四川的关系，孰不知更或是不想知他们的父辈兄长都曾经是四川人且至今也没忘怀。请问在直辖前有过“渝菜”的提法吗？历史上有过“渝菜”吗？这足以说明“渝菜”就是刻意制造出来的“伪”品牌。我是四川人住在重庆，饭菜的做法和口味并没好大区别，为什么非要分个泾渭分明，“川菜”“渝菜”？至于哪种菜最受欢迎，对不起，既是名菜，都受欢迎，地域不同，口味不同而已。
这个问题我来回答，因为我是一名川菜厨师，首先要说的是，渝菜这个提法不科学，不严谨。四川和重庆，历来是一家，哪怕行政区划的调整，分开了，割不断的是巴山蜀水情，从心里情感来说，巴山蜀水本是一家人，生活习惯，传统文化，人文情怀，都是一样的。川菜是一个大的 菜系，包罗万象，品种丰富多彩，流派众多。川菜是历史文化的沉淀，是巴山蜀水文化的外在表现形式。好了，具体来说，川菜包括上河帮，下河帮，大河帮这三个最为重要的帮口，重庆菜是川菜的一个分支，是属于川菜的范围，就是川菜，不能因为重庆从四川划出去了，就说重庆的川菜变成了渝菜，这种提法是人为的，是站在经济利益的层面上提的，其实民间，老百姓不是这样说的，大家都还是说吃川菜，没有说什么渝菜。川菜的特点是一菜一格，百菜百味，川菜是以味取胜的，以味多味广著称。川菜是很接地气的，川菜的品种多种多样，有高档的燕翅参肚等高档菜，也有开水***，鸡豆花这样普通原料做的精品菜，更多的是回锅肉，麻婆豆腐这样的家常菜。从这个角度来说，川菜是很受欢迎的。湘菜是湖南菜，也是很出名的，是八大菜系之一，以辣著称，原来影响力不大，近年湘菜影响力越来越大，已经走出了三湘大地，全国各地都有湘菜馆了。总结一下吧，要从影响力，受众，知名度，营业收入，开店数这些方面来看，川菜是比湘菜更受欢迎，渝菜是川菜，就不说了。川菜很受大家欢迎。
川，湘菜各有各的特色，但是川菜，色，香，味，都不错，味道很好，说起川菜，饭都吃好几碗，因为川菜特别入味，我还是喜欢川菜，喜欢川菜的朋友，都双击加关注哦，小伴们❤️❤️👍👍🌹🌹
川东指重庆地区，中部指成都平原一带，还有川西，这是最早对四川省大至的称呼区块；
川东万州地区的云阳开县农村宴席蒸菜九斗碗，八大坨……这些在川菜乃至全国都有名气；川人自古就有湖广填四川之说，容百家所长，取百家之精华，经过一代代川厨的改良川承；成为国菜八大菜系之首，是全国乃至全世界最受欢迎的菜系。请问小编是喝多了还是咋回事要分川渝菜，来决高下？
川菜三个派别——上河帮 成都为中心，下河帮 重庆为中心，小河帮 自贡为中心。这三个派别也可以叫做——蓉派川菜，渝派川菜，盐派川菜。综上所述，你所谓的渝菜也属于川菜，是川菜的一个派别。
为什么青岛这样的沿海城市会到成都这个西部城市来学习取经？
见贤思齐，不耻下问！这就是青岛做事的态度。
说实话，当青房君看到青岛党政领导班子去成都学习的消息，还是很欣慰的，而不像是一些自媒体号，只知道酸酸的表示，学了也没有用，只是去游玩而已。
青岛这次能够俯下身来向成都学习，足以证明青岛当前的执政者，对于改变这座城市现状的目标和态度。
中之所以去西南地区的成都学习，主要有两个方面的原因：
一方面是近几年来成都发展的劲头实在是太大了，是青岛这座老牌制造业之都无法比拟的。
当前的中国经济正处于电商时代和移动互联网时代，而成都则是很好的抓住了当前的网红经济的风口，整个城市几乎成了当前中国网红城市的前几名。而今一直在这个方面青岛就无法和成都进行对比，此前看到过一份2020年的中国网红城市榜单，成都名列第6位，青岛已经到了第15位。
这就是当前青岛和成都之间***裸的差距。
另一方面当然是学习成都当地的一些执政思维和处事方式。
个人的看法，青岛作为沿海开放城市的代表，并没必要去学习内陆城市成都，此前，青岛学习深圳、学习上海，都可以理解，深圳和上海与青岛很多相似点，而且确实领先青岛很多，值得去学习，但连成都都要去学习，那么这个学习的名单只会越来越长，是不是广州、西安、[_a***_]、杭州、南京、武汉、宁波、郑州、合肥……甚至包括同省的济南都要去学习啊？
每个城市都有自身的优势和特色，肯定有值得学习之处，但总是这样一趟一趟组团学习，效果到底如何，有待观察了。而且如果总是赶不上人家，是不是得隔个一年半载就得去学一趟呢？
成都是一个很安逸的城市，吃吃火锅侃侃大山的地方，因为全四川就这么一个大省会城市，集四川全省之力发展成都，四川最优质的人才和***都集中到了成都，自然而然成都就会发展起来了。山东的情况不一样，本来就是济南和青岛两个中心城市，而且像烟台临沂潍坊济宁等城市也都不弱，如果山东能像四川发展成都那样聚全省之力发展青岛，那么，青岛肯定比成都厉害多了。
而且像最近成都的学生跳楼等***也反映出，成都当地部门一些观念和理念还是比较保守的，甚至比不上青岛，成都都该去青岛学学***管理了。
总之，青岛也不能妄自菲薄，见了谁都想学，认准自己的方向，走好自己的特色发展之路，才是最重要的！
图片说明：青岛的海景让成都人羡慕都来不及啊！
现在的山东省***曾经在成都工作多年，审计出身的他亲历见证了成都超常的跨越式发展，从全国省会城市居中的地位，一步一步超越了***经济年代全国十大城市的沈阳、武汉、南京、哈尔滨、长春等，挤身现在的新的全国十大城市之列，还升至居中的位置。将工业总产值在改革开放初期曾经远超成都的靑岛抛在了后面。成都创业、发展环境如成都人的性格，随和、宽松、包容，移民城市海纳百川、拼博、不服输。连捡破烂的都能在成都买房早已不是个案。有成都到青岛创业发展的朋友说，青岛搞***经济时期那一套的约束条件太多，不利于小微企业发展。
“尺有所短，寸有所长”，城市之间交流学习太正常不过。国人的印象中，好像沿海城市相比于内陆特别是西部城市，都是全方面领先，碾压般的存在。这种优越感是不是有些肓目？成都不值得学习吗？青岛市***给出了否定的答案。
成都目前在电子信息产业、生物医药产业、化学化工产业、家具和鞋业制造产业、动漫和传媒产业、会展产业、航空航天产业和旅游业等取得巨大成就，稳步奠定了成都作为中国十大城市的地位和西部中心城市的地位。IT产业成为成都支柱产业。
青岛沿海，有天然良港，在以海洋运输为主导的贸易体系中，青岛拥有得天独厚的优势。成都深居内陆，发展腹地广阔。有人戏说成都是整个西部的省会，虽然有些夸张，但也从侧面证实成都举足轻重的战略地位。并且随着中欧班列的常态化运行，成都在运输方面的劣势会进一步淡化。
自然环境不用说了，两个城市都有自己的加分项。人文方面，成都包容性强，底蕴深厚。可以说是现代与历史，都市文明与田园风情完美融合的典范。宜业宜居，生机无限，成都，自带独特气质，向全世界完美呈现。
到此，以上就是小编对于川菜战略的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜战略的3点解答对大家有用。
