大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒腊肠的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜炒腊肠的解答，让我们一起看看吧。
东莞腊肠的炒法？
将东莞腊肠切成薄片或小块，用少许油热锅，放入腊肠翻炒至微焦，加入蒜片和青红椒段继续翻炒出香味，加少许生抽和糖调味，再放入适量的清水焖煮片刻，待腊肠入味后收汤收干，最后撒上葱花即可出锅。这样炒出来的东莞腊肠色泽金黄，香辣可口，带有浓厚的香气，口感鲜嫩回味无穷。
第一步：先将腊肠清洗一遍，洗去表面的灰尘，再放到案板上，用菜刀斜刀切成约2毫米宽的薄片，切好装盘备用！大蒜切片，生姜切片，放一起备用。菜椒去蒂去籽后也装盘备用。
第二步：起锅加1小勺食油，放入姜蒜片小火炒香，再把腊肠倒入锅中，中火煸炒，至腊肠转透明的颜色。
第三步：等腊肠转透明色之后，放入菜椒，大火翻炒2分钟，将菜椒炒至7分熟，然后加2汤匙生抽调味，再快速的翻炒均匀，等菜椒彻底断生后，就可以出锅装盘了！
广州腊肠怎么吃才是最好的？
广式腊肠炒黑木耳
调料：姜末5克，料酒10克，生抽10克，盐3克，香油3克，色拉油20克。
制作：
1、 木耳用清水泡发30分钟备用；洋葱切成片备用；广式香肠切成滚刀块备用；
广味香肠怎么炒好吃，或者说要配哪些菜炒才好吃？
要配适当的蔬菜和调味料才好吃
广味香肠口感咸鲜，需要用一些甜味调料来平衡口感
通常可以选择蒜泥、花生酱、蜜汁等调味料
同时，为了增加营养价值和口感层次，可以加入蔬菜如洋葱、青椒、胡萝卜、土豆等一起炒
这些蔬菜的甜味与香肠的咸味相得益彰
但需要注意的是，不要加入过多的蔬菜，否则会掩盖了广味香肠本身的味道
为了突出广味香肠的咸甜口感和香气，建议先用油将香肠稍微煎一下，再加入调味料和蔬菜翻炒
这样可以让香肠更入味，口感更加鲜美，让整道菜的味道更加丰富
1.香肠炒芹菜：芹菜洗净切段，香肠切成薄片。将香肠片放入油中煸炒，加入姜丝和蒜丝，炒芹菜，加盐和酱油翻炒均匀。
2.香肠炒青椒：青椒洗净切块，香肠切片，油锅翻炒香肠片，卷香肠片，加入青椒块，少许盐和蚝油翻炒均匀。如果喜欢吃辣，可以把青椒换成辣椒。
3.腊肠炒蒜苔：蒜苔洗净切段，腊肠切片，腊肠片放油锅里翻炒，放入蒜苔，加盐和蚝油翻炒均匀。
4.香肠蛋炒饭：香肠切丁，锅中放油，放入葱花爆香，倒入鸡蛋翻炒，再放入香肠丁、胡萝卜丁、黄瓜丁等。最后加入米饭、盐、蚝油等调料，翻炒均匀。
5.香肠煲仔饭：将米饭加水，用电饭锅蒸至八分熟。打开盖子，铺上香肠片，打好鸡蛋，继续盖上盖子，煮炖，把煮好的生菜放在上面，浇上用蚝油、酱油、糖、香油混合的酱汁。
广味香肠如果正确炒制的话，很美味
因为广味香肠本身就有香味，所以可以搭配一些蔬菜，比如豆角、青椒等等，或者炒蛋、炒粉丝等等，可以增添不同口感，突出香味
除了单独炒着吃外，也可以考虑做成炒饭或者炒面，搭配米饭或者面条，再加上一些青菜等配菜，会更加美味
到此，以上就是小编对于粤菜炒腊肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒腊肠的3点解答对大家有用。
