大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高级的粤菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高级的粤菜的解答，让我们一起看看吧。
粤菜高档燕鲍翅做法？
2.将即食干（鲜）鲍鱼从冷冻冰箱内心拿出，自然解冻后，连同内袋放入沸水中煮15分钟，拆开包装，装入摆有豆角的盘内。
3.将即食鲍鱼汁从冷冻冰箱内拿出，自然解冻后，连同内袋放入沸水中煮10分钟，拆开包装，淋在鲍鱼和豆角上，即可食用
材料：
燕窝、虫草花、干贝、花菇、竹笙、鸡脯肉、优质鸡汤、精盐、味精、料酒、姜末、葱、淀粉、鲍鱼等。
做法：
1.将燕窝浸泡在清水中至燕窝全部浸泡，再一一用手拣去其中的杂质。
2.将洗净的干贝、竹笙、花菇洗净泡水至膨胀。
3. 将燕窝、虫草花、泡好的干贝、花菇、竹笙、切成丁的鸡脯肉、切碎的葱和姜末一起放入优质鸡汤中，焯煮10分钟。
4. 取出鸡肉丁、干贝、花菇、竹笙等备用，过滤燕汤中的燕窝渣。
5. 将焯煮好的鸡脯肉、花菇、竹笙、干贝、精盐、味精、料酒、鲍鱼一起放入燕汤中，煮沸后用淀粉勾芡，加入炒香的葱花点缀即可。建议整个过程可以蒸锅加温，慢慢煮，口感更加鲜美。
6. 可以用蒸炖、烤箱等其他厨具对材料进行烹饪，将燕窝、花菇、干贝、竹笙等和鸡脯肉、鲍鱼一起蒸香，接着用燕汤炒香盘底，再放入燕窝等食材中再小火旺炖至鲍鱼软烂即可。
为什么高级粤菜那么贵？
首先是粤菜的定位吧！其实粤菜的种类分类也很多，价格也有不同价位的。
但你说的高级粤菜应该是酒店里的吧。
菜品的价格高是由不同的因素造成的，比如说，这个酒店聘请的师傅，还有这个酒店所附加的价值。
正常来说，一家餐厅聘请厨师过去，厨师除了做好出品，是很少干涉到菜品的定价的，因为菜品的定价是根据当地的消费水平。
很多人觉得粤菜贵应该是相对于其他家常菜系来说的吧，
但粤菜后厨的工艺流程以及粤菜师傅的工资，和粤菜本身的定位决定了价格。
建议吃饭的时候还是根据自身的要求吧。
为什么高级粤菜那么贵？
首先是粤菜的定位吧！其实粤菜的种类分类也很多，价格也有不同价位的。
但你说的高级粤菜应该是酒店里的吧。
菜品的价格高是由不同的因素造成的，比如说，这个酒店聘请的师傅，还有这个酒店所附加的价值。
正常来说，一家餐厅聘请厨师过去，厨师除了做好出品，是很少干涉到菜品的定价的，因为菜品的定价是根据当地的消费水平。
但粤菜后厨的工艺流程以及粤菜师傅的工资，和粤菜本身的定位决定了价格。
建议吃饭的时候还是根据自身的要求吧。
粤菜十大名厨排名？
十大粤菜大师如下：
1.曾文多。是广东茂名市***酒店的行政总厨，并且还同时担任了良华酒席有限公司的岀品总监。
2.刘照坚。在知名的广东德冠集团德冠苑担任着行政总厨的职业。
3.罗福南。曾经担任过世界中国烹饪联合会的国际评委，还有广东省烹饪协会第五届的副秘书长。
到此，以上就是小编对于高级的粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于高级的粤菜的4点解答对大家有用。
