大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜烧黄鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜烧黄鱼的解答，让我们一起看看吧。
白烧黄鱼正宗做法？
黄鱼一条、豆腐半块 、 水淀粉适量、姜适量、葱少许 、 料酒少许、食盐适量、酱油适量、白糖少许、醋少许
1.黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油
2.豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用
3.大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸
4.黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金***
材料
做法
2、将洋葱切丝、彩椒切条，葱花与蒜末准备好
3、将茄汁食材按比例全部加在一起搅拌均匀
4、热油锅，把鱼两面煎至金黄起锅备用
5、无须再放油，将蒜末、洋葱、彩椒倒入锅中炒软再下茄汁和葱花煮到酱汁滚烫冒泡
6、把茄汁淋到鱼身，完成
广式红烧黄花鱼正宗做法王刚？
食材：黄鱼1条，料酒1勺，姜8克，葱10克，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，冰糖8克，大蒜6瓣，陈醋1勺，盐适量，鸡精少许。
做法：
2.起锅烧油，放入黄鱼煎好捞出备用
3.锅留底油，放入姜葱、豆瓣酱炒香，放入半碗纯净水、1勺蚝油、1勺生抽、老抽、冰糖、大蒜、鸡精、食盐、1勺陈醋，放入黄鱼炖煮一会，大火收汁，出锅即可。
红烧黄花鱼做法如下：
1. 新鲜大黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。
3. 炒锅中倒入适量植物油，油量可多一些，待油温烧至5、6成热时，将处理好的大黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿。
4. 然后将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许食盐。
用料
黄花鱼2条，姜适量，蒜适量，葱适量，白糖10克，生抽30克，老抽10克，盐10克，醋10克，料酒50克
步骤
1.黄花鱼两条解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。
2.把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。
3.油锅加热放入鱼，两面煎至金***，出锅。
4.用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁，鱼捞出后，在油中放入辣椒、葱姜炝锅。
5.倒入调好的酱汁，加入水，确保能够漫过鱼。
6.大火烧开，放入煎好的鱼，加上适量香菜中火闷煮二十分钟。
7.中途可用勺将汤汁浇到鱼上，反复几次鱼会更加入味。
到此，以上就是小编对于粤菜烧黄鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜烧黄鱼的2点解答对大家有用。
